“要想长寿，常吃黑豆”，黑豆有着抗衰老的“豆中之王”的美誉。中医认为，黑豆性平味甘，归肾经、脾经，是饮食疗养佳品。
01补血养肾
中医认为黑色属水，水走肾，黑豆作为黑色食物能够有利于补肾养肾。而人的肾主精血，肾脏得到滋养，身体的气血也会足。
经常吃黑豆能够帮助补肾，缓解肾虚体弱、腰膝酸软、风湿痹病、关节不利等等不适症状。
02降低胆固醇
黑豆所含皂草甙有减少体内胆固醇的作用，能有效预防中老年人动脉粥样硬化和心血管疾病。
03清热解毒
中医认为，黑豆有除去胃中热痹、伤中、淋漏、下淤血、散五脏结积、去肿、消谷、止腹胀、去热毒、改善痉挛等疗效。
04养颜美容
黑豆富含B族维生素及维生素E，是养颜美容所需的营养成分。此外，黑豆还含有丰富的泛酸，有乌发的功效。
05抗老防衰
黑豆富含维生素E、花青素及异黄酮，能清除体内自由基、抗氧化、增强活力，所以，黑豆可抗老防衰。
06改善胃肠道
黑豆含有的膳食纤维及低聚糖不但能帮助肠道蠕动，使体内胀气与毒素顺利排出，改善便秘，而且还可以改善肠内菌群环境，起到整肠作用。
黑豆浆
食材：黑豆100g，清水适量
做法：
❶黑豆洗净，浸泡4小时以上。（睡前泡上，第二天早上就可以用了）
❷将黑豆，适量清水用豆浆机打成豆浆。（大约需要20分钟左右）
❸豆浆打好后，过滤出豆渣。（千万别扔哦~）
黑豆渣饼
食材：黑豆渣100g，面粉150g，火腿肠1根，鸡蛋 1个，油、芝麻油、食盐、葱花 适量
做法：
❶打豆浆的时候，葱花切末，火腿肠切小丁。
❷将豆浆滤出的豆渣，同面粉，葱花，火腿丁，鸡蛋一起用筷子向着一个方向搅拌，混合均匀。不用加水，面糊至能勉强流动的状态就行。
❸加适量盐和芝麻油，给面糊调味。
❹锅中加2勺油，抹匀。油热后，用勺子将面糊舀入锅中，尽量浇成一个圆形的，小火煎熟即可。
来源：山西省中医院
编辑：高继明 审核：朱蕗鋆
