近几年，随着功效越发得到认可，阿胶成了养生界炙手可热的明星，以阿胶为原料熬制而成的阿胶糕也风靡一时，深受办公室白领们的喜爱。这令许多对阿胶糕一无所知的吃瓜群众们也时常心痒难耐，想要试一试阿胶糕，可往往因为不了解阿胶糕的功效与作用，也不知道阿胶糕的做法，最终只能望“糕”兴叹!这篇文章，小编带你拨开云雾，走近阿胶糕，细看阿胶糕的“庐山真面目”。
阿胶糕在我国流传已久。四大美人之一的杨贵妃，垂帘听政的西太后，都曾是阿胶糕的忠实粉丝。最初，阿胶糕是用阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖、黄酒熬制而成。近年来，许多品牌阿胶为了满足不同人群的口味和需求，又陆续推出了木糖醇阿胶糕、玫瑰阿胶糕、枸杞阿胶糕等，受到了广大女性的追捧。与此同时，阿胶糕的功效与作用和阿胶糕的做法，在网络上也成了热门搜索。
阿胶糕中的主要原料为阿胶。阿胶与人参、鹿茸并称为滋补三宝，可补血滋阴，润燥，止血，临床上常应用于补血的方剂中，可用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽等症。以阿胶为原料，再辅以有乌发养颜作用的黑芝麻，有健脑益智作用的核桃仁，有补中益气、养血安神作用的大枣，以及富含丰富氨基酸的黄酒，多种食材的搭配成就了阿胶糕的功效与作用。
正因为熬制阿胶糕的食材决定了阿胶糕的功效与作用，所以相对于成品阿胶糕也有一些人更喜欢自制阿胶糕，这样便可根据自己的需求和口味随意添加食材。此时，一份详细的阿胶糕的做法就成了必须品。在很多上得了厅堂，入不得厨房的人眼中，营养又美味的阿胶糕的做法就变得简单了，下面介绍在传统阿胶糕食材的基础上，又添加红枣、桂圆、枸杞的阿胶糕的做法，只需3步就能完成：
1. 先将阿胶浸泡到黄酒中烊化，这一过程需要2天时间。烊化好的阿胶加入适量黄酒倒入锅里，小火慢熬，待锅中的阿胶和黄酒熬至起泡时下冰糖，匀速搅拌10分钟。
2. 10分钟后，再将核桃仁、红枣条、桂圆肉、枸杞干和炒熟的黑芝麻依次倒入锅中，并一直搅拌，防止糊锅。
3. 搅拌期间，每隔几分钟便用平铲铲起阿胶，查看阿胶是否达到挂旗状态。待达到挂旗状态时便将其快速倒入到模具中(模具中需事先铺好保鲜膜)。然后用铲子压平，压实，常温下晾凉后，再放进冰箱冷藏4个小时，取出切片即成。
以上就是阿胶糕的做法，是不是超级简单?但是，在动手制作前还需注意：优质的食材是成功的第一步。尤其是熬制阿胶糕的主要原料阿胶，应选购质量上乘的知名品牌阿胶，如北京同仁堂阿胶。
北京同仁堂阿胶历史悠久，自清乾隆二十九年始，已有250余年历史。时至今日，依然坚持古法炮制技艺，并与高科技技术完美结合，应用现代化洗皮罐，古法常压煮皮，确保杂质更少、胶液更纯。煎胶采用纯化水，使阿胶水解程度均衡，利于人体吸收。此外，北京同仁堂对于成品胶块的水分要求不得超过14%，比《中国药典》规定的15%还要高，只为让消费者拿到实实在在的干货。又因一直以来树立了“修合无人见，存心有天知”的古训，因而出品的阿胶以杂质少，纯度高，品质优而驰名中外。
现在，了解了阿胶糕的功效与作用和阿胶糕的做法，是否有所心动呢?心动就要行动，健康很重要，养生要趁早，快快开启你的养生之旅吧!
