如何辨别东阿阿胶？

① 色泽——光透如琥珀：东阿阿胶色如莹漆，表面平整，断面光滑细腻，对光照呈棕色半透明状，光透如琥珀。而一般阿胶通常透光差，表面和断面不光滑，光泽度差。

② 质地——一拍即碎：东阿阿胶质地脆硬，经夏不软，一拍即碎；而一般阿胶经夏易变软、吸潮，敲之不易碎且断面参差不平。

③ 味道——胶香醇厚：东阿阿胶打粉、熬胶有独特的淡淡的胶香味，口感醇厚，含而可化。而一般阿胶则有腥味、浊味，甚至臭味。