滋阴养血的阿胶淮杞炖水鱼
【配方】水鱼肉 150 克，清鸡汤 1 碗半，淮山药 8 克，枸杞子 6 克，东阿阿胶 10 克，生姜 1 片，绍酒 1 茶匙。
【制作】
①水鱼肉洗净，切成中块，沸水去其血污。
②淮山药、枸杞子用温水浸透洗净。
③将水鱼肉、清鸡汤、淮山药、枸杞子、生姜、绍酒置于炖盅，盖上盅盖，隔水炖之。
④待锅内水开后用中火炖 2 小时，加入阿胶后再用小火炖30 分钟即可。⑤炖好后，加入油盐调味即可。
【用法】喝汤吃肉。
【功效】滋阴养血，健脾养胃。适用于气血亏损、头晕目眩等症。
【宜忌】忌与兔肉、鸭肉、鸡蛋、苋菜同食；泄泻者忌用；脾胃虚弱、消化
不良者不宜服用。
