中国自古以来就有阿胶糕补气益血、美容养颜的传统，因而阿胶糕的营养价值和市场前景非常广阔。然而驴皮阿胶原材料昂贵，为了压缩成本，提高利润，很多不良商家开始用猪皮、牛皮来代替驴皮，更有甚者用皮带掺入其中，置消费者身体健康于不顾。
市面上阿胶糕50-500元不等，到底均价多少才算正常呢？
东阿县手工熬胶师傅跟我们算了一笔账：目前一张好驴皮在3000元左右，一张驴皮能熬2.8-3斤阿胶，一斤阿胶成本在1000元左右。这是自家熬胶的纯成本，如果是从阿胶厂买现成的阿胶块加工，可能还会再高一点。
那为什么有的阿胶糕才几十甚至一百多？他们怎么压缩的成本呢？
寿益生熬胶师傅说：“因为他们根本就不是真的阿胶糕”！果不其然，经过比对我们发现，网上很便宜的阿胶糕其实都写着固元糕，仔细看配料表会发现有黄明胶这个成分，这其实就是人们常说的牛皮胶。驴皮阿胶补血生血，而牛皮远远达不到这个效果，甚至有的商家用的是马皮胶，马皮是下血之物，消费者一定要谨慎选择，理性购买，不要因为贪图便宜，被商家的文字游戏迷了双眼。
我们寿益生做手工阿胶百十年了，最明白其中的成本和利润。一斤阿胶可以熬制3斤阿胶糕，这样换算一下成本，正宗的阿胶糕光是阿胶的成本就在300元左右，再加上辅料、时间成本及人工费用。”
其实仔细看， 一些大的生产企业，还是可以把生产成本压缩在250元左右，这是不是意味着工业流水线生产要比手工先进很多？
寿益生阿胶糕师傅告诉我们：“工业阿胶糕品种繁多，但是基本不会遵循古法熬制的原则，如果你去参观了他们的流水线会发现，基本就是加水熬制，辅料一起搅，时间一到就起锅，没有章法可言。机器生产终究是冰冷的，我们手工熬胶遵循的就是火候的控制以及对时间的把控，而且寿益生有自己的养殖小院，成本基本也可以控制在250-280左右，虽然量小，但是我们传承的精神没有变，追求的东西不一样，没有可比较的。”
工业流水线和手工小锅阿胶到底哪个好，我们留给消费者自己评判，但我们希望，阿胶这个以滋补国宝闻名的行业，可以透明再透明一些，像寿益生阿胶糕一样，传承为本，健康为先，只做真正驴皮阿胶。
