冬天的天气虽然十分地寒冷，但也是一年四季中比较适合进补的季节。一到这个季节，很多女性朋友就会注意保养，把自己的身体调养好，在这个寒冷的冬季，就不怕手脚冰凉了。对于阿胶，大家都不陌生，有着很好的补血滋养效果，一直以来就是比较受女性朋友们青睐的滋补品。
尤其是用阿胶做成的阿胶糕，真的是真材实料看得见，而且携带很方便，每天坚持吃上一片，就能养出满满的好气色。阿胶糕的家庭版做法，配方告诉你，味道纯正零添加，女人必备佳品！
第一步、准备材料
需要准备好阿胶、黄酒、熟芝麻、碎冰糖、枸杞、熟核桃和红枣等等材料，接着还要准备好一个大小合适的盆来备用。
皇胶世家阿胶250克，500克的黄酒，250克的冰糖，250克核桃仁，250克黑芝麻，250克红枣，250克的枸杞
第二步、泡阿胶
阿胶本身并不能够直接溶于水，需要用黄酒来浸泡，一般需要两天左右才能泡软。在浸泡的时候要用不锈钢锅泡，用保鲜膜将其密封好，不能沾水。
黄酒泡阿胶块可促进阿胶块药效的挥发，软化阿胶并且去除阿胶的腥味，还可以让阿胶保质。在泡制过程中，阿胶块会慢慢的变软，黄酒表面会出现一些泡沫，这属于正常现象，浸泡期间可以经常搅拌一下，这样化的快一些。
第三步、熬阿胶
1、起锅开小火，将泡好的阿胶块开小火熬制，让阿胶有点热气没有气泡就行。为了保证阿胶和黄酒完全混合，期间要不断搅拌，直至把阿胶完全化开。
2、大火煮阿胶，直到阿胶开始挂小旗后，改小火熬制，倒入冰糖粉，不断搅拌，让糖融化。当糖完全化掉之后再调小一些，保持锅的中间有小泡泡，四周平静的状态，耐心些，慢慢熬，小泡泡会越来越多。继续熬，慢慢的锅中会出大泡泡。
3、当大泡泡满锅时，用铲子试试看，是否出现挂旗状态。搅拌两圈直接提起铲子后，第一滴液体缓慢滴落，第二滴挂住成旗子样挂住，这时阿胶就熬好了。如果有大泡泡后没有挂旗状态就继续熬，直至出现挂旗为止。
4、待阿胶挂大旗后，准备下辅料。先下枸杞，快速搅拌均匀；再下核桃和红枣，同样快速搅拌均匀；最后下芝麻，迅速搅拌均匀出锅。阿胶和冰糖熬好后粘性较大，全部辅料放入根本搅拌不均匀，因此要搅拌均匀后，再放入下一个辅料。
第四步、冷藏
在事先准备好的饭盒或者大小合适的盆里刷一层油，接着将熬制好的阿胶糕倒进去，尽量铺均匀。好的阿胶熬好以后还有长长拉丝，那是因为含胶量丰富的原因。用擀面杖擀平并反复压实，尽量把四个角填满，压不满也没什么关系，均匀就好。
等到冷却后，放入冰箱里面冷藏二十四小时，取出阿胶糕，准备切片。切开就能看到很漂亮的纹理，根据喜好切成自己喜欢的大小即可。做好的阿胶糕为了防止回潮变软，装入小袋子里封口，放入阴凉处保存，也可以拿去送人哦~自己做阿胶糕，真材实料、美容养颜，好吃还实惠哦。
