阿胶糕应该怎么做

阿胶糕既是一种糕点，又是一种上好的滋补品，所以阿胶糕可以当作休闲时的小零食，也可以当作补气血的食物，只不过外面购买的阿胶糕价格太昂贵，不如自己买材料制作来的实惠，那么阿胶糕怎么做呢?

准备材料：

主料：阿胶250g

辅料：熟核桃仁250g、红枣200g、蔓越莓100g、枸杞50g、熟黑芝麻200g、冰糖130g、黄酒500ml

制作步骤：

1.将阿胶捣碎后用黄酒浸泡2天，期间要注意密封。

2.枸杞洗净晾干，大枣去核后剪成条。

3.阿胶黄酒倒入锅中，熬至阿胶完全融化时加入冰糖继续熬。期间要均匀搅拌，防止糊锅。

4.当阿胶熬至挂旗状态时，依次加入枸杞、红枣、熟核桃仁、熟黑芝麻和蔓越莓，快速搅拌均匀。

5.倒入模具中按压平实，自然冷却后切片即可。

其实制作阿胶糕并不繁琐，只需要五个步骤，而且在制作阿胶糕之前一定要将所需食材准备齐全，这样才可以有条不紊的制作出想要的美味阿胶糕，不过在制作的时候一定要注意火候，不然可能会糊锅。