阿胶糕的制作方法（家庭版）

已经做过好多次的阿胶糕了，现在将我的制作方法分享给大家，希望喜欢。

阿胶 250克

冰糖 250克（不喜欢那么甜的可以少放或不放）

黄酒 500克

红枣 250克

核桃 250克

腰果 250克

黑芝麻 250克#手工制作#

步骤：1，将阿胶、冰糖、黄酒倒入一个容器里，让阿胶、冰糖充分溶解。

2，配料清洗完，晾干后可翻炒，烘干，炒出香味，备用。

3，准备好后，可以开锅了，将溶解好的黄酒放入不粘锅里，调大火，煮开。

4，煮开后，调小火，慢慢熬出挂旗状态。（过程中一定要一直搅动，容易糊）关火。

5，用余温，将配料依次倒入，搅匀。（全部搅匀后，最后再倒入黑芝麻）

6，黑芝麻倒入后基本已好粘了，但还是尽量地搅匀。然后就可以倒入容器里。放冰箱急冻了。

7，第二天再从冰箱里拿出定型好的阿胶糕。嗯嗯，可以切糕了！放进你喜欢的容器里保存。

备注：

1，用料选自己喜欢的坚果。（有闺蜜跟我说要上蔓越莓！我只能哈哈了，这个创新不错，但没有试过）！

2，坚果类配料差不多分量就好。

3，所以坚果类都提前清洗好，晾干水分。

4，一定要配备不粘锅，不容易糊底，以及方便清洗。

5，以上是笔者的操作步骤，前两天有分享过视频，可以参考一下！