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传统中医认为，冬季是四季中最适宜进补的季节，立冬后适当进补，能够抵御严寒的侵袭。尤其对于女性而言，大多数的女性在冬天都会出现畏冷、怕寒的现象，有些女性还时常容易手脚冰冷。这类人群大多属于气虚、血虚一类。尤其是女性，在冬季尝试用阿胶来进补。

今天我们就来聊聊冬季如何食用阿胶养生？

阿胶，是马科驴属动物驴的干燥皮或鲜皮经煎煮、浓缩制成的固体胶。早在汉代医学著作《神农本草经》中就把阿胶列为上品；明代著名医学家李时珍也曾称赞阿胶为补血“圣药”。

阿胶作为一种珍贵的药食同源食物，与人参、鹿茸一起被称为“中药三宝 ”；其味甘性平；归肺、肝、肾经；具有补血滋阴、润燥、止血的功效，在中医临床中应用广泛。

研究表明，阿胶的化学成分复杂，主要成分为蛋白质、氨基酸、微量元素、硫酸皮肤素、透明质酸、生物酸等。阿胶的中蛋白质主要分为驴血清白蛋白、1型驴胶原蛋白和2型驴胶原蛋白三种，约占其总量的60％～85％，其中血清白蛋白的含量最高。此外阿胶还含有硫酸皮肤素。阿胶中共含有27种微量元素，包含14种必需微量元素，其中铁、铜、锌、锰、钙的含量最高。

现代药理研究结果显示，合理服食阿胶能够提高红细胞及血红蛋白的含量。

动物实验研究表明，阿胶具有补血、抗疲劳的作用，可以改善出血和辐射所导致的贫血。其主要活性成分可以提高体内血红蛋白含量，减少运动后体内血清尿素氮的产生，提高肝糖原的储备和减少运动后血乳酸的产生，来缓解体力疲劳和提高运动耐力；除此之外，阿胶中的胶原物质丰富，含有钙、铁、镁等多种元素，对于增加身体的免疫力益处较大。对于体质偏弱、易患感冒的人群，阿胶能够起到调节身体的作用，提高抵御疾病的能力。因此，冬季合理服食阿胶对于改善体质有一定帮助。

日常生活中我们该如何服用阿胶？

自古以来阿胶就有多种服用方法，目前常见的有两种方法，烊化兑服和打粉服用；烊化兑服是将阿胶放入水中或加入少许黄酒蒸化，或者放入已煎好的其他中药药液中溶化，搅拌均匀，直接服用。打粉服用，是将阿胶块放入粉碎机或料理机内，打成均匀细致的粉末，需要注意的是，打粉时间不能太长，以免打粉机高速运转时，产生的热量让阿胶粉温度升高，使得阿胶粉黏成一团或粘在料理机壁上，造成浪费，且增加清洗难度。

阿胶糕是目前最常见也是大众最喜爱服用阿胶的方法。将阿胶打粉加入辅料熬制成阿胶糕，不仅口感美味，方便携带，而且加入辅料，有助于人体的吸收，提高阿胶的功效。阿胶糕是用阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黄酒为基础原料制作而成，针对不同的人群，有时候还会额外添加一些红枣、枸杞、桂圆、人参、玫瑰花等辅料，来组成不同类型的阿胶糕，比如桃花阿胶糕等。自制的阿胶膏需要冷藏密封保存，并三个月内全部食用完。建议阿胶糕早晚各食用一次，每次1到2片左右。