阿胶糕的历史来源
阿胶始于秦汉，至今已有2000多年的历史了，为传统的滋补、补血上品，是以驴皮为主要原料，放阿井之水而制成。后来，为了改善阿胶口感，让其更方便食用，便衍生出了阿胶糕，阿胶糕组方主要有阿胶、核桃、黑芝麻、黄酒以及冰糖等。常食阿胶糕可以养血润肤,补肾乌发,延年益寿。杨贵妃的娇美容颜是否与她常吃阿胶核桃膏有关不得而知,但《全唐诗。宫词补遗》中有诗为证:“铅华洗尽依丰盈,鱼落荷叶珠难停。暗服阿胶不肯道,却说生来为君容”。
阿胶糕的作用与功效
阿胶糕是用阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黄酒等制作出的食品。其主要成分便是阿胶，阿胶具有补血滋阴，润燥，止血的作用。用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽。阿胶与其他食材配伍得到的阿胶糕，主要有以下几个作用。
1、补血、养血、止血
女人贫血会引起体寒、怕冷、面色萎黄、月经不调等。男人贫血会精神萎靡、注意力不集中、畏寒怕冷等。坚持服用阿胶糕,可以让气血更加充盈，解决冬天怕冷的问题。
2、美容养颜
研究表明阿胶能明显提高人体红细胞及血红蛋白的含量,通过补血而滋润皮肤。长期服用阿胶糕可使脸色红润,肌肤细嫩,有光泽。
3、滋阴润燥
秋冬季节，天气干燥，人很容易上火、便秘，阿胶具有滋阴润燥的作用，常吃阿胶糕可以预防口干舌燥、便秘、上火等热性症状
。
4、增强体质
经常服用阿胶,可以增强心的功能。阿胶含有丰富的蛋白质,属动物类胶元蛋白,与草木类药物比对人体有亲和力,益于吸收利用。《纲目拾遗》中曾提到阿胶可治内伤腰痛,强力伸筋,添精固肾。
阿胶糕的禁忌
1、感冒发烧期间禁食阿胶糕；
2、女性月经前后两天及月经期间要停止服用,否则可能增加血量或导致月经延迟、量少；
3、淤血未排清的人禁用(例如产后恶露未净)；
4、手术后有严重出血症状时禁用；
5、孕妇在怀孕初期的3个月,和孕晚期后三个月,产妇坐月子头1个月不建议服用；
6、阳气旺盛者不宜服用阿胶糕，否则容易产生上火症状；
