要说到吃,在中国眼中绝对是占首要位置,因为中国是一个有味道的国家,大家对味道情有独钟,小时候的味道,妈妈的味道,传统味道,地道风味,不同的味道有着不同的情感,或是欢乐,亦或是回忆。
辛婆婆手工阿胶糕,一直专注于纯手工熬胶,还原纯正阿胶味道,匠心本质值得学习。
小编吃过很多种类的阿胶糕,说不上哪种一吃就喜欢上的,像是缺少一种滋味,一种能真正称之为阿胶的东西。后来小编渐渐对阿胶有所了解,明白一块好的阿胶,要经历的不仅仅是一道两道简单工序就可以完成的,工序复杂性不仅要保证胶好,还要保证所用材料:阿井水、乌头驴、辅料,还有对水量的控制,火力的控制、煎煮的时间等等都有严格的要求。
小编是问过辛婆婆之后才之后,原来世界上不存在同样的树叶,同样人的体质也是不同的,所以在吃阿胶糕的时候,要针对自己的体质吃才能更好的发挥阿胶的作用,这也是辛婆婆一直以来坚持熬胶的原因,自己熬胶一辈子,还是希望手工熬胶技艺能够传承下去。
辛婆婆这种匠心精神值得每个人学习,依旧坚守传承,保留传统手工技艺,也希望咱们的传统能流传下来的越来越多,而不是越来越少。
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