手工DIY熬制—福牌阿胶糕
福牌阿胶有补气养血，滋阴润肺的功效。对女人来说更是能够美容养颜、改善睡眠，调经安胎、消除女性各种周期不适等症状，可谓是滋补佳品。而阿胶最好的吃法就是做成阿胶膏，味道好，营养全且方便携带。
工具/原料
福牌阿胶500克
黑芝麻500克
核桃仁500克
红枣350克
枸杞100克
冰糖250克
黄酒1000克
准备工作：
福牌阿胶打成粉末备用；黑芝麻用慢火炒干、炒出香味后待用；核桃仁用慢火炒制5分钟，盛入容器待用力；红枣去枣核，煎成小块备用；枸杞清洗后控干备用；冰糖敲碎或溶于黄酒中待用；黄酒烊化阿胶或融化冰糖用。
制作过程：
1将所准备的材料放一起搅拌均匀；
加入黄酒（阿胶烊化其中），开大火开始熬制；
3.熬胶过程中要不停的搅拌，否则会产生焦味、也会粘锅底，直接影响固元膏片的质量与功效，烧开锅后中火继续慢慢熬；
4.感觉浓度较稠时，开始用小火熬制，加入待用的冰糖黄酒水继续慢熬，直至成膏状可关火；
5.将熬制好的容器内物品全部倒入备好的瓷罐（可其他容器）中；
6.抹平收纳盒内的固元膏（方形的托盘更方便均匀切片）；
7.密封后保存，食用时取出。
储藏方法：
待固元膏放凉后放入冰箱下面的速冻层冻4小时后拿出切片,分装几份；如果即时食用则应放置冷藏层，2个月内食用完。
注意事项
⒈通常每人每日早晚各吃一片块，各人的体质不同，可根据自己服用后的反应加减量，如有上火症状可隔天吃一次。
⒉如果冬天手脚冰凉，可以在配方中加入100克的桂圆。
⒊固元膏能美容乌发、减淡面部包斑，减少皱纹；对眩晕心悸、失眠多梦、肺燥咳嗽也有效果。
⒋如果是糖尿病病人食用，应将冰糖去掉，另加一些枸杞。
一、原料名称及配比： 阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖、黄酒 1 ： 1 ： 0.8 ： 0.8 ： 1 二、原料标准： 阿 胶：采用福牌阿胶。 黑芝麻：采用个大，色黑，饱满，无杂质者为佳；应应使用洁净包装袋包装，不与其它有异味及有油污制品共同储存以免污染。 核桃仁：选用核肉白色无泛油，核体饱满多油、完整者为佳；无长霉、变质、哈喇、生虫现象；应采用洁净包装袋包装，并置于通风干燥处，防止霉变泛油。 冰糖：采用单晶冰糖，应选则透明度好、无杂质、结晶体明显的产品作为加工用原料，储存时应防止高温受潮。 黄酒：山东的既墨老酒。 三、需用辅料： 香 油 ：又称芝麻油。应选用香气浓郁、柔和、无刺激性气味，液体呈枣红色，透明、不失光，无沉淀之产品。也可用色拉油其它调味油等 四、准备工具 小木铲 阿胶250g 黑芝麻250g 核桃仁200g 冰糖 200g 黄酒250g 出成品近1000g，通俗点说就是半斤阿胶能出2斤阿胶糕. 五、操作程序 准备： 1、阿胶、冰糖 阿胶、冰糖直接用打粉机打成粉备用。 2、黑芝麻 称取黑芝麻经过淘洗、凉干，炒香后备用，也可购买超市内干净的黑芝麻，就不用淘洗了； 黑芝麻炒香：取凉干后的黑芝麻放入炒锅内，用文火缓慢加热，并不断搅拌。观察其水气蒸发情况，闻其气味。开始时，略有青草气味；继续搅拌炒制便无水气产生，手感黑芝麻干燥、变轻。取少许黑芝麻用拇指和食指单层挤压极易破碎，并且气味略带香气时，立即出锅，降温备用。 3、核桃仁 称取核桃仁 ，经挑选、清洗、炒香后备用，务必把隔阂去掉。 核桃仁炒香： 取挑选清洗后的核桃仁放入炒锅内，用文火缓慢加热，并加盖锅盖，定时翻动。待核体温度升高后，将火稍微加大，不断翻动。炒制到核体略显黄色，并看到在锅内核体的内衣碎销增多；当取核体用手轻捻，内衣极易脱落时，既可出锅，降温备用。 用小毛刷或者用纱布沾少许香油或者其它诸如色拉油均匀的涂在不锈钢盘内表面，备用。千万要注意毛刷别掉毛。 熬胶： 1、把阿胶粉、冰糖粉加入黄酒放在不锈钢锅内，先搅拌均匀后，开始打开电磁炉开关，用文火加热，并不断搅拌使其溶化； 2、观察溶液的沸腾状况，看到泡沫由浅变深时，改用小火加热，并加速搅拌； 3、观察糖胶液在从搅拌铲向下流动时的状态，当由原来的几条线变成一线时（俗称挂旗时）；加入炒香的黑芝麻、核桃仁，加速搅拌使之均匀； 4、把熬制好的阿胶糕倒在事先已涂上油的不锈钢盘上，用木铲整平； 5、在自然条件下冷却，在冬天常温放置8-10小时即可，夏天温度高时，放冰箱内冷冻1小时左右即可变硬成型，取出放缓后，然后用刀切成块。 6、因为怕粘在一起不方便取用，我用糯米纸分开包装了一下，冰箱冷藏贮存。 7、阿胶糕中可加入枸杞子、葡萄干、花生仁、瓜子仁、红枣等常用食品原料丰富口味。注意： 1、原料处理要干净：黑芝麻仁淘洗、核桃仁去壳，以防成品牙碜。 2、芝麻、核桃要炒熟：黑芝麻炒制至有响声时；核桃仁炒制至有香味出现时。 3、不断搅拌防粘锅：熬制过程中要不断搅拌以防胶糖液粘锅 。 六、食用方法： 食用时可依自身习惯切成重量不同的小块(5—15g)服用。 七、建议用量： 每日二次，每次30g左右，建议半斤阿胶熬成的固元膏25-30天服用完毕福牌手工阿胶糕制作过程详解
1、 熬膏人员着装规范及防护 做好卫生防护工作，戴一次性口罩与一次性手套及一次性帽子。 2、熬膏器具准备 保鲜盒及香油作用：阿胶与保鲜盒壁不粘连打粉机作用：将熬制材料粉末化注意：打粉机刀片在运作时，运作速度高达2000转/秒，所以必须拧紧盖子；阿胶打粉时，不得放在地上；打粉结束后掀开盖子前，必须切断电源；电磁炉、锅、木柄铲作用：加热及烊化熬膏材料1、 熬膏材料准备 厂家赠送的辅料包或者按照顾客需求现场配制组方，首选同方系列花茶！ 熬制前需要备好：黄酒、去核的红枣、核桃仁、黑芝麻（小窍门：生核桃仁在入锅之前，装入保鲜盒，可放入微波炉中高火转4分钟，拿出将核桃仁翻一遍，再转3分钟即可；此时的核桃口感最佳，香气扑鼻）注意：一斤阿胶配的辅料量：黄酒500克、糖100g（甜度可根据顾客需求进行增减；糖尿病病人不放糖，如需要甜度建议顾客放木糖醇）、枸杞200克红枣200克、核桃仁200克、黑芝麻200克；（当辅料量增加时，黄酒量也需增加） 在准备熬膏前，将阿胶打粉。阿胶在放入打粉机之前需要将整块阿胶敲碎；最终打出阿胶粉的效果；
4、熬膏步骤及注意事项 v 第一步：将电磁炉打开（系统默认为火锅档），活力调至2200瓦；将黄酒倒入锅中，煮沸！ v 第二步：黄酒煮沸后将糖粉倒入锅中，搅拌至融化；（当顾客自带老冰糖块时，将冰糖块打粉后投锅）v 第三步：黄酒沸腾后，将火力调低至100-70瓦，投入阿胶粉；投入阿胶粉的同时搅拌黄酒，否则出现阿胶粘锅的现象；v 注意：阿胶粉入锅后，特别容易发生阿胶与锅底粘连的现象；顺时针、铲子紧贴锅底搅拌即可防止粘连；v 第四步：阿胶入锅沸腾后，调低火力至1000瓦，继续搅拌；搅拌如图中出现挂丝现象后，再次调低火力至800瓦（视情况最低可调至300瓦）；v 注意：搅拌是伴随阿胶粉入锅后直至最后起锅的整个过程！v 第五步：阿胶出现挂丝现象后，投入无核红枣；边投料边搅拌！v 第六步：红枣投入后搅拌约5分钟，再投入核桃仁，继续搅拌；随后投下黑芝麻、枸杞，继续搅拌；此时火力调低至100瓦，搅拌匀称后关火继续搅拌，直至完全搅匀； v 第七步：关火起锅，装盛在涂抹过植物油的保鲜盒中；v 第八步：用手趁热将已经熬制好的阿胶膏在保鲜盒中压实；（先压四个角，最后再压中间；也可以用金属勺的凸面进行压实，需要在金属勺上抹好植物油）v 第九步：将制作完成阿胶膏放凉成型后，在干净的砧板上用抹过植物油的刀将其切成薄片，存放在冰箱中； 这样，一盒既有营养又口感Q弹的阿胶膏就制作完成了；每天吃2-3片，气血充盈每一天！！如有需要可真空包装封口，食用更佳简便。福牌阿胶固元膏的煎制过程
冬令进补，有一定道理。祖国医学认为，人类生活在自然界里，人体的生理功能往往随着季节不同而有所变化，所谓“天人相应”。自然界的动植物，特别是谷物类植物，有“春生、夏长、秋收、冬藏”的不同。人类到了冬季，也同样处于“封藏”时期，此时服用补品补药，可以使营养物质易于吸收蕴蓄，进而发挥更好的作用。因此，民间有“今年冬令进补，明年三春打虎”之说。，进补的方法分为食补和药补两大类。阿胶为中华医药瑰宝，与人参、鹿茸并称为中药“三宝”，极具补血止血、滋阴润燥之功效。作为正式入选国家药食同源目录的品种，阿胶兼具食补的安全和药补的功效，历来就是备受青睐的秋冬滋补佳品。
当今被消费者所熟知的固元膏，就是在传统阿胶吃法的基础上，以打粉蒸制方式进行加工的阿胶产品，但是由于制作比较复杂，制作起来并不方便。为方便消费者服用，福胶集团依照祖传古方精华，运用独家工艺，选用正宗地道的优质福牌阿胶，精心熬制调配了福牌阿胶固元膏。
以“中华老字号”福牌阿胶为原料的阿胶固元膏，采用地道传统的阿胶食用方法，精心熬制而成。熬制时胶香四溢，熬制出来的膏体质感醇厚；加入精选核桃仁、黑芝麻等具有滋补养生效果的辅料，晾干切块后，胶质筋道，口感香醇，核桃仁的酥脆，黑芝麻的甘贻，唇齿留香。独具“色泽鲜亮，胶香浓郁、口感筋道、货真价实”四大特点：
色泽鲜亮：由纯正地道的福牌阿胶煎制的固元膏，外观色泽鲜亮、糕体色如琥珀，有晶莹剔透的质感；而由劣质阿胶煎制出的同类产品，色如黄泥土，光泽全无。
胶香浓郁：秉承福牌阿胶的正宗贡胶品质，福牌阿胶固元膏在煎制过程中胶汁越熬越粘稠，胶香四溢，香气醇厚；而由劣质阿胶煎制出的同类产品，由于其原料并非纯正地道，煎制出的产品可能会有腥臭味；
口感筋道：加入精选核桃仁、黑芝麻等配料，晾干切块后，胶质筋道，淡淡黄酒香气，配上核桃仁的酥脆，黑芝麻的浓香，入口越嚼越香；劣质阿胶煎制出的同类产品，口感差，效果也大打折扣。
货真价实：福胶固元膏为现场熬制，不含明胶糊精等添加剂，配料货真价实，一冬全家共享，经济实惠，保护全家健康；富含多种蛋白质、氨基酸、胶原蛋白等营养元素，长期食用能够提高机体免疫力，强身健体。
相比其他用辅料打粉后蒸制的阿胶膏（半固体），原料不变，功效一致，福牌阿胶固元膏晾干切块后为固体，更易保存和携带，方便忙碌的现代人随时随地食用，与一般粘稠的膏体相比，口感也更好，更易被北方消费者接受。福牌阿胶固元膏的制作方式看似简单，但其煎制过程包括的诸多要素，每个环节都需要丰富的经验才能制作出完美的糕体。像配料的选择和购买、原料配料的调制比例、尤其是煎制过程中火候和时间的控制等，这些要素环环相扣，无论哪个环节控制不到位，都会影响固元膏最后成品的口感甚至效果，因此，福胶集团针对这一现状，为广大消费者设置了多个阿胶煎制点，所有福胶固元膏均由经过福胶集团专业培训的固元膏师现场煎制，具有福胶固元膏的上述四大特点，是广大市民冬季进补的上佳之选。
阿胶糕【经典8件】
配料：基础8件：阿胶、黑芝麻、核桃、枸杞、红枣、葡萄干、黄酒、冰糖
【美容养颜保巢】玫瑰口味配料：基础8件+平阴玫瑰粉+玫瑰花酱（自家精心熬制）
功效：平阴玫瑰花是经国家卫生部认定的新资源。此款具有美容养颜，活血化瘀，软化血管，保护卵巢，富含丰富的胶原蛋白凡是妇女月经不调，痛经，血虚闭经，面色萎黄，衰弱贫血，改善肤质，消脂的作用，丰富的胶原蛋白延缓衰老，深受广大女性的喜爱！（非常适合备孕妇女和产后妇女）
【益气补肾型】
配料：基础8件+黑豆+黑南瓜籽
功效：此款含有丰富的锌，补充人体的不足，可以帮助肿大及衰弱的前列腺，帮助男士补肾益气！（送老公和父亲的独家首选,非常适合备孕期的男性或女性
【养颜祛火排毒型】
配料：基础8件+莲子+薄荷叶粉
功效：莲子心清心火，平肝火，泄肺火，生津止渴，益肾养精。薄荷叶清热解毒，清心明目
【无糖型】
配料：基础8件+木糖醇+银杏
功效：
适用于三高人群，是一款非常适合三高人群的滋补品！
【养颜活血调经型】配料：基础8件+当归 功效：既能补血，又能活血，既可通经，又能活络，可改善妇女月经不调，调经，血虚闭经，面色萎黄、衰弱贫血，产后瘀血等症状！
【强效滋补型型】配料：基础8件+桂圆+枸杞 功效：滋阴补肾，补中益气，可作为治疗病后虚弱，贫血萎黄，产后血亏，手脚冰凉，抗衰老的功效！玫瑰阿胶糕怎么做
玫瑰阿胶糕的主要原料是玫瑰和阿胶，这两种食材均是营养极其丰富且滋补效果很好的佳品。玫瑰阿胶糕怎么做？
玫瑰阿胶糕的做法步骤
1.先把阿胶块放到黄酒里面浸泡三天融化（我这是因为放冰箱了才没完全融掉，其实常温就可以了）也可以把阿胶打成粉放黄酒浸泡两小时即可。因为我要放冰糖所以黄酒我买的是花雕半干型的，不甜。
2.准备材料：黑芝麻炒香炒熟，核桃炒干水分（比较脆）红枣去籽，切开。
3.把泡融化的阿胶黄酒一起倒入锅里，倒入冰糖，不停搅拌小火慢熬至挂旗状（如图）我是直接用碗隔水熬了，因为熬的也不多就懒得倒锅了，熬的过程中一定要切记：搅拌不能停！
4.阿胶熬至挂旗状后依次倒入红枣，核桃，枸杞，黑芝麻，翻搅均匀后出锅。出锅时在容器上铺层保鲜膜，放上玫瑰花瓣，把阿胶糕放在玫瑰花瓣上，然后用力压实塑型，放冰箱冷藏三小时以上定型，然后拿出来切片包装即可！
5.这是刚从冰箱拿出来还没切片的，当你拿出来把保鲜膜撕开后会发现还有很多散落的玫瑰花瓣，这时就把那些散落的花瓣再铺撒覆盖住所有没有花瓣的地方，阿胶糕是黏的，撒上去能粘上的。
6.这是切好的。
好颜色全靠吃出来，滋补养颜全靠它——固元阿胶糕
女生想要漂亮，首先要气血充足。阿胶最大的功效是补血、止血、滋阴润燥，阿胶通过补血而滋润皮肤，利于皮肤保健。长期服用可使脸色红润，肌肤细嫩，有光泽。是滋养皮肤，美容养颜之佳品。并且可以改善月经不调，行血不畅。所以女生很适合吃点阿胶糕补一下。但是现在市面上卖的阿胶糕纯度达不到，所以当然是自己在家做更放心，吃着也会更有效果。
想有好颜色，不用化妆品，把身体调养好，美丽自然来。您，不试一试吗？
【 固元阿胶糕】
食材：
阿胶块、黄酒、黑芝麻、核桃仁各250克，红枣、冰糖各130克，枸杞30克
步骤：
1、阿胶块先用石臼捣成小块放到玻璃盒内，倒入准备好的黄酒浸泡2-3天到阿胶块融化即可。
2、芝麻炒熟，核桃烤熟。红枣洗净烤干，越干越好，烤好后用厨房剪剪小块。
3、冰糖捣成小块。
4、融化的阿胶黄酒液倒入不锈钢锅或者是砂锅内（别用铝锅），倒入冰糖，小火慢熬。不时用木铲顺时针搅拌，防止粘锅。
5、熬到阿胶挂旗即可。即阿胶液在木铲上能呈倒三角状即可。
6、先加入烤好的红枣块。
7、加入枸杞，再加入芝麻，最后加入核桃。每加入一样东西都要搅拌均匀充分搅拌后再添加下一样东西。保鲜盒或者厚烤盘铺上保鲜膜，刷上薄薄的一层油，趁热把阿胶浆倒入盒内，用保鲜膜覆盖好，拿擀面杖或者手掌压平，入冰箱冷藏一小时取出切块。
小贴士：
1、熬得一定要够火候，不然会特别软。想吃有嚼劲儿的可以多熬一会。半斤阿胶块大概可以做两斤阿胶糕。
2、在患有感冒、咳嗽、腹泻等病或月经来潮时，应停服阿胶，待病愈或经停后再继续服用。另外，按传统习惯，服用阿胶期间还须忌口，如生冷食物、萝卜、浓茶等。
8分钟完成，阿胶糕和固元膏两吃，真材实料美味的做法步骤
一入秋就可以吃阿胶糕了。但外面买的成品总觉得不放心，若按之前传统的做法，又需要折腾锅碗瓢盆一大堆，太麻烦，做一回就再也不想动手啦！
这回我用的方法，干干净净，一道环节，8分钟做出美味固元膏。而且还是两吃的。
需要用的工具：微波炉可用的大碗，无水无油的保鲜盒（微波炉专用）、保鲜膜、微波炉、勺子(收起)
难度：切墩(初级)时间：10分左右主料
阿胶粉50克红枣粉50克核桃仁50克枸杞子20克冰糖粉50克黑芝麻30克白芝麻20克辅料
黄酒90-100克8分钟完成，阿胶糕和固元膏两吃，真材实料美味的做法步骤
1. 把黑芝麻、白芝麻、阿胶块、冰糖块磨成粉，红枣和核桃剁成小块。
2. 把以上所有原料放在一个耐高温的微波炉碗里。
3. 把适量黄酒倒入微波炉碗，和原料一起搅拌均匀。
4. 把盛有搅拌均匀固元膏原料的容器放入微波炉，中高火加热5分钟，取出来后用小勺搅拌均匀，特别是枣磨粉后很容易结块，要全部搅开噢！
5. 再次微波炉中火加热3分钟。待膏体粘稠就可以直接吃啦。注明：到这一步，就是固元膏了，软软的膏体很适合在家吃，每次吃前用勺子挖一点。老年人吃起来也不费牙。
6. 如果想做成切块的阿胶糕，在第5步就用中高火，把膏体收得稍稠一些。在保鲜盒里铺上保鲜膜，把己经变温的膏平铺在盒子里，冷却成型。
7. 把膏切成片状，用糯米纸包起来，就可以一片一片当零食吃啦·
阿胶糕固元膏
用料：阿胶 500g黑芝麻 1000g核桃仁 500g大杏仁 250g大枣 500g枸杞 250g冰糖 250g老黄酒 1000g
步骤：
1.阿胶选用福牌阿胶，黄酒就要即墨黄酒，大杏仁肯定是要巴旦木，枸杞首选宁夏枸杞，大枣要和田大枣，核桃仁要云南薄皮核桃仁，冰糖注意选多晶的。2.大枣，黑芝麻，核桃仁要焙干出香味！冰糖打粉，很重要哦~
1. 将事前打粉完成后的阿胶倒入锅中，倒入即墨老黄酒。然后搅拌均匀，泡制24小时。（用黄酒泡制这么长时间是为了让阿胶的功效能够充分的发挥出来，很多不良商家是直接熬制的，其实那样大大降低了阿胶的功效。）
2. 泡制24小时后，将事前打粉完成后的冰糖倒入锅中，搅拌均匀。
3. 大火熬至开锅，转小火。（注意：在熬制过程中一定要用勺子不断的搅拌以免粘锅）
4. 小火一直熬制至挂旗（如图），这一步对于阿胶糕的制作时尤为重要的，这关系到黄酒有没有充分的挥发，这一步做不好很容易导致做出来的阿胶糕松软。
5. 将电磁炉调制保温状态，放入事前称量好的核桃仁、大枣、枸杞、巴旦木大杏仁，并搅拌均匀。（注意：这时不要放入黑芝麻，否则搅拌将会非常困难）
6. 好了，现在就可以放事前称量好的黑芝麻了，不过也要注意，黑芝麻比较多，分成两次放入减少搅拌难度。
7. 充分搅拌均匀后就可以放入事前准备好的盘子里了（方盘上面铺上准备好的厚塑料膜，一定要厚！而且要在塑料膜上提前抹上一层植物油，方便晾干后取下阿胶糕）
8. 将阿胶糕趁热压平（无论用什么工具将阿胶糕压平都要在工具上抹上一点凉水，否则阿胶糕会粘在工具上不走啦），然后就在阿胶糕上铺一层膜保持阿胶糕的卫生，就可以放在避光阴凉处让它自己凝固成型了~（一般为三天三夜）
9. 切块，包装，卫生又新鲜~
小贴士：
注意火候，这是重中之重！黑芝麻，核桃仁，大枣…一定要挑选干净，避免杂质！
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