熬阿胶糕所需要的工具
锅子：首选不粘锅，砂锅，锅子最好大一点，带盖，方便泡阿胶，后面熬的过程搅拌时锅子大一点更好发挥。
木锅铲：选用不粘锅，一定要配木制锅铲。
冷却模具：熬好的阿胶糕需要冷却，可以选用大一点的饭盒，或者烤盘。
油纸：用于铺在冷却模具里，包裹阿胶防粘黏，便于拿出，也干净卫生。
切刀：自家用的菜刀就可以。
手套：一次性手套
阿胶：1斤，黄酒：1000ml，核桃仁：1斤，红枣去核：1斤，熟黑芝麻：1斤，枸杞：半斤，老冰糖：半斤。所有的食材都是去核去壳的（我们自己购买的辅食都是新疆若姜灰枣、新疆纸皮核桃、宁夏枸杞、手工烘烤驻马店黑芝麻、老冰糖粉、（也可以o脂肪木糖醇代替）好的辅料是口感必要之一
1.将阿胶敲碎放入锅中，倒入1000ml黄酒，盖上盖子，浸泡24-48小时
2接下来准备新鲜的辅料。核桃和黑芝麻可以事先再翻炒一下会更香，红枣买现成的去核剪成小段，核桃仁掰成小块。
3将泡好的阿胶放在灶上（电磁炉也可以），开中大火，用锅铲搅拌底部，以免糊锅，继续一直搅拌至阿胶翻滚，全部融化时加入老冰糖，改中小火搅拌至冰糖融化，然后一直小火慢熬。
4熬制到挂旗，挂旗是检验好阿胶的标准之一哦
5 能够挂旗，代表放辅料的时机到了。把核桃红枣枸杞黑芝麻放入锅内快速搅拌、（一种一种放）搅拌均匀出锅
6 整个过程都不要纠结犹豫慢吞吞，搅拌均匀出锅马上倒入模具。（模具事先一定要先弄好放一边备用要铺好油纸以免粘）铺平在模具里用锅铲或者戴上手套压实。这个过程可以看到明显的拉丝，也就是胶原蛋白
7 .压实后，表面铺上油纸，（上面可以放重物压一下、紧实口感更好）放置一夜，等待冷却，
8切糕。一夜之后，倒出冷却的阿胶糕，撕掉油纸，开始切。先切成条再切成片。
9切好后最好独立包装好更卫生好保存、冷藏放冰箱
