朋友们，阿胶那么贵你是不是还是得买来吃？为什么就不自己做呢？自己做又省钱吃得又放心，做多了还可以送给闺蜜，何乐而不为呢，你说是不是？当然，可能在很多朋友的意识里，阿胶糕是很难制作的，而且容易翻车，其实可能就是“懒”，哈哈。其实阿胶没有你想象中的那么难，而且跟着美食老管家这个方法做绝对不会翻车。在家就能轻轻松松的制作，学会了你闺蜜肯定会赞爆你。
阿胶一直以来都是女人的补品之一，因为其功效能美容养颜、调经安胎等作用，所以为广大女性朋友的喜爱。但是，阿胶价格普遍偏高，这也让很多朋友望尘莫及。所以今天，美食老管家给大家带来一道阿胶糕的详细教程，让我们把阿胶的价格打下来，自己就能做来吃。喜欢的话点个关注哦，每一次的创作都不易，希望得到你们的鼓励和支持，那接下来就看看阿胶糕的详细教程吧。
阿胶糕：
主要食材：阿胶、黄酒
辅助食材：红枣干、核桃仁、黑芝麻、冰糖
阿胶的选择我们可以选择东阿或者其他品牌的阿胶，首先冰糖浸泡在黄酒中，让它们完全溶解在一起。接着把红枣干剪碎去核，核桃掰成小块，把芝麻洗净，将它们分别炒出香味捞出备用。准备一个平底圆柱形玻璃，刷上油备用。
准备好之后我们就可以开始熬胶了，第一步先将黄酒和冰糖倒入锅中，大火煮开，冰糖完全溶解，尽量盖上盖子，防止黄酒挥发。
接着开始加入阿胶粉，一定要一边加入阿胶粉一边不停地搅拌，观察阿胶状态。大约10分钟后，阿胶挂旗，不再以小水滴或小水柱的形式流下。在此期间，一定要不断搅拌，以防粘锅。
然后就把炒香的辅料一起倒入锅中，这时候整个阿胶的锅会立刻变得很粘，姑娘们力气小一点的估计也搅不动，所以最好跟闺蜜两个人一起，一个人加，一个人搅拌，不断搅拌，搅拌到最后。
搅拌均匀后，即可从锅中取出，放入事先准备好的盘中，用准备的圆柱玻璃迅速压平。速度一定要快，因为一旦阿胶冷却，它会很黏，就不容易铺平。锅铲内的阿胶冷却后即可剥掉。如果剥不下来，可以烧开水喝，别浪费了~
最后，放置一晚左右后，阿胶变硬就可以切成小块，装入保鲜盒和密封袋中。将它们存放在冰箱中以保持新鲜，需要吃的时候随时就有的吃了，这道元气满满的阿胶糕就制作完成了。
老管家说：
建议大家如果是第一次做的话，可以不用一下子做那么多，你先掌握这个步骤的方法原理。其实也很简单，就是准备时间可以长了一点，而且还需要一个闺蜜来配合，整个烹饪过程大约30分钟左右，你会做给你闺蜜吃吗？
