今天来教一下大家怎么自己制作阿胶糕。提前告诉大家 ，手工阿胶糕熬制流程比较复杂，口味儿火候都难以把握，动手能力差的小伙伴可要想好了哦。
所需原料：阿胶块250g，黑芝麻200g-250g，核桃仁150g-250g，红枣150g-200g，黄酒250ml，冰糖150g-200g。
1、将阿胶捣碎，倒入打粉机打粉；红枣去核，切成条备用；冰糖捣碎备用；将香油均匀的涂抹在托盘内。
2、将黄酒倒入熬胶锅内，大火加热至黄酒沸腾，加入冰糖，搅拌至冰糖溶化。
3、倒入阿胶粉，温度降低80-100℃，以不糊锅，少产生气泡为宜，保持胶液在未沸与微沸之间调节，不断搅拌约10-15分钟，熬至挂旗。
4、加入红枣、核桃仁、黑芝麻（可根据个人调补加入其他佐味），搅拌均匀。
5、取出放入涂抹好香油的托盘内，压平。
6、放入冰箱冷冻一晚，取出后切片即可食用。
文章源于东阿国胶堂如有侵权请联系删除
目前100000+人已关注加入我们
阿胶百科，尽在阿胶小贴士！
更多好文，敬请期待
