已经入秋，阿胶糕可以吃起来了，作为一种有着几千年历史的女性保养圣品，长期吃它有很多好处，大部分人估计都知道，吃阿胶可以补气血，除此以外它还可以调理月经不调，痛经，失眠，脱发等问题。今天将给大家分享纯手工阿胶糕的做法，这样即使自己在家里也能做出美味的阿胶糕，废话不多说，先来一张成品图
接下来将具体介绍阿胶糕的做法
一、食材
阿胶500克，黄酒1000ml，核桃仁500克，红枣500克，枸杞250克，黑芝麻500克，黄糖粉200克
二、做法
1️⃣用黄酒泡阿胶块24小时以上，黄酒泡阿胶可以起到药引的作用，使阿胶的效果发挥到最佳。黄酒可以去除阿胶的腥味，黄酒还可以起到防腐的作用，因为自己纯手工做的阿胶糕是不会加任何添加剂的！
2️⃣准备辅料
1、将核桃去壳，核桃最好要现剥，现剥的不走油也不会发苦，建议选择纸皮核桃，皮薄肉脆
2、将红枣去核剪成碎条，最好选择新疆若羌灰枣，核小清甜
3、将黑芝麻用小火炒香
4、将黄冰糖磨成粉
5、枸杞建议选择中宁枸杞，一定要选择干的枸杞
3️⃣熬制方法
1、中火将泡好的阿胶熬开，熬开后立马关小火（小火就是只剩燃气灶中间那一点火）这样一直熬，中间偶尔搅动下防止粘锅
2、熬至挂小旗（如图所示）后加黄冰糖粉，这时候就要一直搅拌了，不能停‼️
3、熬至挂大旗（如图所示）后依次加入红枣，核桃，枸杞，黑芝麻搅匀，注意【是搅匀一个再加另一个】搅匀后立马关火。
4、将熬好的阿胶糕，倒入事先铺好油布的磨具中定型，大概8小时左右
5、将定型完毕的阿胶糕切条，再切片，然后用糯米纸包起来，放入包装袋中封口，这样利于保存也更方便。
如果要送人的话，可以再配上美美的包装盒呃，这样会显得更高大上。
至此，纯手工阿胶糕的做法就分享完了，要是你们喜欢的话，下次教大家如何分辨阿胶的好坏哟，谢谢大家❤️最后来一张自己与阿胶糕的合影！
