「宅家做什么①」自制阿胶糕送女性长辈朋友倍儿有面吖~

【原材料准备】

1、阿胶250g；（我这边是熬250g阿胶的材料，阿胶我用的药店买的福牌，这边药店是490元/250g）

2、黄酒500g；（用来浸泡阿胶用，我这次是打粉直接倒进锅里的）

3、核桃仁265g；

4、红枣265g；（去核对半剪开，也可以直接买红枣圈）

5、黑芝麻250g；

6、枸杞125g；

7、冰糖125g。

【阿胶糕熬制步骤】

1、先用黄酒泡阿胶；（我第一次熬是搜的教程，把阿胶敲成小块，不要用铁锅泡，我用的砂锅，泡了两天多才化开，第二次去买阿胶，药店小姐姐说可以打成粉直接熬，你们看下怎么样合适哈，药店也可以给打粉，我是自己回家用破笔记打的）

2、将黄酒和阿胶倒入锅中，大火烧开，烧开后转为小火继续熬，大约熬制20-30分钟，放入冰糖；

3、放入冰糖后一直小火熬，大概30-40分钟，用铲子铲一下可以看到锅底，提起来有挂旗之后，加入核桃仁、红枣、枸杞、黑芝麻（从大到小按顺序），每样食材加入后要搅拌均匀后才能加下一种食材，要按照顺序按照顺序按照顺序（重要的事说三遍）；

4、等最后一样黑芝麻加入后，搅拌会呈现拉丝状态，就可以起锅放入模具了（没有模具的可以用盆、碗、盘都行）。

【其他】

1、模具里边最好铺一层烘焙纸，烘焙纸可以大一些，因为阿胶糕压实之后要翻过来按压。

2、食材尽量不要清洗，一旦清洗很难晾干。如果清洗的话，要晾干以后再用，晾不干做出来的阿胶糕容易稀，成品容易粘黏。

3、大火可以在1500左右（电磁炉），等开锅后降到500-800左右，要不时的搅动，防止糊锅哈。

【二宝有话说】

我就是一个全职宝妈+业余动手爱好者，有啥说的不对的欢迎大家给我指出来哈，一起愉快的动手吧~！你们有啥想要学的教程可以推给我，我试试水来发反馈哈~！