为减少生产成本，以假充真，用牛皮替代驴皮熬制阿胶并销售。 2015年下半年，阳谷县人民法院公开宣判一起生产、销售伪劣产品案，被告人彭某犯生产、销售伪劣产品罪，判处有期徒刑九个月，缓刑一年，并处罚金五万元（已缴纳），随案移送的违法所得五万元予以没收。
2010年，彭某成立阳谷古井泉阿胶有限责任公司，2012年春筹集厂房后在没有取得生产许可证的情况下于2013年10月份开始生产。
2013年10月份至2014年3月份，彭某在生产阿胶过程中，为减少生产成本，以假充真，用牛皮替代驴皮熬制阿胶，彭某销售伪劣阿胶总价值为52216元。
聊城市食品药品监督局在彭某古井泉公司共扣押成品假阿胶5160公斤，销售标价为30元每公斤，扣押伪劣阿胶价值为154800元。诉讼中，被告人彭某上缴到聊城市公安局的五万元违法所得移送至法院。
法院审理认为，被告人彭某在没有取得生产许可的情况下，以牛皮冒充驴皮生产阿胶，以假充真，销售金额为52216元，扣押并销毁的未销售假阿胶价值154800元，其行为构成生产、销售伪劣产品罪。公诉机关指控的事实和罪名成立，法院予以支持。扣押并销毁的未销售假阿胶价值154800元，达到刑法第一百四十条规定的5万元销售金额的3倍以上，属生产、销售伪劣产品罪未遂，应依法比照既遂犯从轻处罚。被告人彭某成立阳谷古井泉阿胶有限责任公司后，以实施该犯罪为主要活动，故依照《最高人民法院关于审理单位犯罪案件具体应用法律有关问题的解释》第二条的规定，不以单位犯罪论处。
庭审中，被告人彭某能够如实供述基本犯罪事实，认罪态度较好，依法可从轻处罚。被告人彭某上缴到聊城市公安局的五万元违法所得应予没收。鉴于被告人彭某积极缴纳财产刑保证金，确有悔罪表现，适用缓刑不致再危害社会。据此，法院遂依法作出上述判决。
看了这个新闻，我们才知道，原来阿胶造假者这么猖狂！日前，新华社发表文章称，市场上四成阿胶都是假的！更实让人触目惊心！那得是多大的一个数字啊！
就这么多驴皮，哪来5000吨的阿胶？
新华社记者 周 科
寒意猛烈，也正是冬令进补的时节。作为传统的补血佳品，由驴皮熬制的阿胶尽管“名贵”，却深受欢迎。可你是否担心过：掏出不菲的钱款，买到的却是用牛、猪、马皮甚至工业用皮等原料熬制的伪劣阿胶？
业内人士指出，以原料驴皮供应计算，阿胶年产量应该只有实际销量的六成左右。这意味着，可能有近四成假冒原料混入了生产环节，化身为形形色色的“阿胶”产品，堂而皇之地在市场售卖。
原料VS产量：有点“驴头不对马嘴”
这是一组耐人寻味却不耐推敲的数字：
山东阿胶行业协会根据100多家阿胶生产企业的年生产量报表推算，阿胶年总产量至少在5000吨以上。
来自阿胶行业龙头企业东阿阿胶股份有限公司的市场监测数据显示，目前按中国市场阿胶销售量估算，需要驴皮400万张左右，而国内供应总量不足180万张。
据国家畜牧统计年鉴显示，我国驴存栏量已由上世纪90年代的1100万头，下滑到目前600万头，并且还在以每年约30万头的数量下降。
阿胶行业专业人士董书光介绍，按照每年正常出栏120万头计算，再加上驴皮进口因素，全年可生产的阿胶总数量也就在3000多吨。全年可供制胶的驴皮，只够实现当前产量的六成左右。
山东省农科院生物技术研究中心测序中心主任步迅说，由于驴繁殖难、周期长、见效慢、效益低以及规模化养殖困难，造成我国驴存栏量持续下降。 供需矛盾导致驴皮价格逐年大幅攀升，原料驴皮价格每年以23%的速度增长。“一张驴皮价格2000元至3000元之间，而一张马、骡子皮才200元，猪皮 和一些制作皮鞋、皮包剩下的下脚料就更便宜。”
采访中，多位业内人士告诉记者，受暴利驱使，一些厂家在阿胶原料中掺假的行为屡屡出现。由于价格相对低廉，这些伪劣阿胶产品通过贴牌或者散卖等形式，销售到偏远的县乡一级超市或药店，或者通过网络渠道打着低价的幌子销售。
董书光说，目前市面上药用和食用的阿胶产品主要有阿胶块、阿胶口服液、阿胶糕、阿胶枣等。这些产品鱼龙混杂，有的阿胶糕甚至根本不含阿胶成分。
种类、价格有点乱：“信任危机”成了大问题
“这些阿胶越煮越臭，能吃吗？”一名陈姓女士反映，她在当地乡镇一家药店买回的阿胶，熬出来的味道和颜色令人生畏，买回来却不敢吃。
阿胶属名贵中药，是山东特有的传统名品，全国九成以上的阿胶产自山东。中华中医药学会名医学术思想分会常务委员、中医师闫石说，药典明确规 定，阿胶只能采用驴皮熬制，有补血滋阴润燥功效。其他动物毛皮熬胶功效各不相同，其中牛皮熬胶叫黄明胶，其功能与阿胶相似但效果次之，而用马皮熬制的“阿 胶”效果恰恰相反，马皮药性下(行)血，“孕妇一旦食用后，极有可能导致流产。”
“驴骡、马骡的原料皮，在感官上和驴皮难以区别，容易被用来掺假。”步迅说，骡皮因有马的基因，所以也不能熬制阿胶。
据了解，目前市面上的阿胶产品种类杂乱，每公斤价格400元至4000元不等，价格相差甚远。
据山东阿胶行业协会统计，2010年前每张驴皮不足500元，2014年已突破1500元，2015年平均收购价格每张超过2600元。每张驴皮预计可生产阿胶1.5至2.5公斤阿胶，仅驴皮的成本就达到平均每公斤1200元以上。
“市场上低于成本价的阿胶，肯定不是纯驴皮熬制而成的正宗阿胶。”业内人士说。
东阿国胶堂质量负责人孟朝红说，当前整个阿胶行业乱象丛生。如何解决产品质量信任风险，确保行业长远健康发展，是阿胶企业面临的重要课题。
解“阿胶乱象”：不单是个“自律”的事
业内人士指出，当前阿胶行业面临两个“鉴定难”，一是原料鉴定难，皮张混入骡子、马、牛、工业皮、屠宰场的下脚料皮等，传统鉴定方法受到挑战；二是产品鉴定难，掺假阿胶产品繁多，药典方法滞后，跟不上造假技术。
步迅说，近几年国家对阿胶产品主要检测掺假的目标是牛皮，即牛源性成分，而对于马皮、骡皮、猪皮等成分未做强制要求，这给一些不法商贩利用各种手段混淆驴皮留下了空间。
据阿胶生产行业人士介绍，目前仅仅依靠“头、耳、尾、蹄”齐全、整张驴皮的传统检测手段，已不能完全满足生产企业的需求，关键是在源头控制驴皮原料的真伪。
”食品药品安全是民生大计，如何在品质上取得成效，一靠国家监管，二靠行业自律，三靠技术进步推动。”该人士说，对于阿胶行业造假行为，监管部门应加强线上、线下打击处罚力度，让造假者付出高昂代价。（据新华社，有删改）
那么，如何辨别真假阿胶？有五个小妙招：
1.外观颜色：长方块，外观呈棕褐色至黑色，平滑有光泽。质硬脆，无油孔、气孔及明显刀纹。侧面无泡沫状胶花。断面呈棕色，具玻璃样光泽。对光照呈棕红色，半透明，为真阿胶。
2.气味：真阿胶有轻微豆油香味，感觉清香微甜，夏日亦不湿软。假阿胶则有浓郁的腥臭味。将纯阿胶砸碎后，放入杯中，加沸水适量，随即盖上杯盖，放置1—2分钟，打开后胶香味浓。或去除胶片外层包装，用湿热毛巾包1—2分钟，打开后，有胶香味。假阿胶经以上两法检验，无胶香味，有腥臭味，置于水中加热溶化，液面有一层脂肪油，具肉皮汤味。
3.拍打：真阿胶质地脆硬，掰时不会弯曲，容易断裂，断面没有孔隙。假阿胶质地不脆、易弯曲、不易折断，断后黏腻、可黏合，断面有时有小孔。
4.水试：假阿胶煮沸溶解后，溶液呈浅棕红色，混浊，并有白色物质析出，液面有油滴。取真胶溶于水中，液澄明，无混浊。
5.火试：取样品少许放在坩埚内灼烧，初则迸裂，随后膨胀融化冒白烟，有浓烈的麻油香气，灰化后残渣乌黑或棕色，质疏松，呈片或团块状，不与坩埚黏结。味淡，口尝无异物感，是真阿胶。
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