小编觉得一种美食的魔力在于能够让你在享用之后，依旧留恋望返，特别是在纠结吃什么的时候，能够让你立即想起来。比如说阿胶糕，在初打开包装时，能闻到淡淡的清香味，轻轻品味，也能尝到到阿胶独有的清香味。
每天一块阿胶糕，营养美味，携带也很方便。只是市面上卖的那些阿胶糕质量我们无法辨别真假，自己做的话，食材选用新鲜，也不会添加多余的添加剂，所以说最好是自己在家里熬制阿胶糕。今天小编教大家熬制阿胶糕的方法，其实很简单的，细细看过来吧！
阿胶糕配方
阿胶250克、黄酒250毫升、黑芝麻250克、核桃仁250克、冰糖200克、红枣肉250克、枸杞150克。
以上是一般阿胶糕的的基本配方及比例，但可根据实际需要和自己喜欢，相应的增加或改变一些材料或比例。一些中药材或养生食材都可以作为选择的对象，例如玫瑰花、葡萄干、桂花、杏仁、桂圆、莲子心、当归、白芍、葛根等都可以根据需要来配伍，但使用药材配伍时候请先咨询医师。
阿胶糕制作的工具
铜锅或者砂锅为佳，其次为不锈钢锅或铁锅，但不可以用铝锅，因为会与阿胶产生化学反应。电磁炉或燃气炉，搅拌用的铲子，不锈钢托盘（凝胶成型用）可根据制作的量准备几个，保鲜盒根据制作的量需要1个或更多，菜刀，案板，厨用毛刷以不掉毛的为佳，阿胶粉碎机。
阿胶糕熬制的步骤
先将黄酒倒在锅中大火加热，沸腾后改为文火，将阿胶粉，冰糖粉加入一直搅拌，重要的是掌握火候不要糊锅；关键的一步，阿胶熬至挂旗（用铲子盛一些提起，阿胶成片状挂在铲上，慢慢往下掉，像一面旗子），这个过程的要点是火候和搅拌，第一次做火候尽量小，降低因糊锅而导致熬制阿胶糕失败；倒入枸杞继续搅拌均匀；倒入核桃仁搅拌均匀；倒入红枣搅拌均匀；最后倒入黑芝麻搅拌均匀，就可以关火出锅了；出锅后倒在事先准备好的盘子里，用铲子压平整，凉透后放入冰箱至少2小时，阿胶糕变硬后，可以切块了。这样阿胶糕就制作完成了，吃起来味道特别的香，而且加入的其他食材也非常多，所以在吃起来的时候，也不会让太多的人觉得阿胶的味道太大吃不下去，如果你也喜欢的话，就赶紧试试看吧。
小贴士：
必须要挂旗了再加其他材料进去，先加枸杞、核桃仁，红枣，最后加黑芝麻。最好是这个顺序，若是先加黑芝麻，再加其他东西，可能会搅拌不匀，因为黑芝麻把阿胶浆都吸收掉了；搅拌动作要快，全部材料放完后搅拌均匀就立即出锅，铺在托盘上；做好阿胶糕它需要密封保存，冬天可以室内放置，室温较高的话，就需要放进冰箱冷藏。使用阿胶糕后不宜吃大蒜等辛辣食物，否则会影响它的功效。
