燕窝历来是名贵的滋补品，具有美容养颜、养生保健等功效。那么，燕窝如何炖煮最正确？怎样才能保证营养不流失呢？
今天，我们就从泡发开始，从头到尾讲解一遍正确的炖煮方法，让大家轻轻松松就能炖煮出美味燕窝。
(温馨提示：以下燕窝炖煮方法不适合洞燕哦。）
炖煮方法
1.清水泡发
燕窝用纯净水浸发，水的分量需盖过燕窝，使燕窝充分浸透。浸泡1-2小时后将水倒掉。
2.撕开燕角
倒掉水，用手撕开比较厚的燕角，避免燕角泡发不完全而影响口感。再次倒入清水，继续浸泡2小时左右。
3.挑幼毛、杂质
将燕窝撕成条状，用漏勺换水几次，用镊子把燕窝上的幼毛挑掉。
（燕窝中有幼毛是正常现象，因为人工挑毛很难将幼毛全部挑出，亲们也可以跳过此步哦，因为纯天然的幼毛其实是可以吃的啦，像偶就从来都是跳过这步的，没办法，偶就是介么滴不（shen）拘（jing）小（da）节（tiao）~!）
来展示一下燕窝泡发后的样子，是不是晶莹剔透很诱人～❤❤
4.隔水炖煮
将燕窝放入炖盅，加入超过燕窝一指的冷水；把炖盅放入锅里，在炖盅外加入刚烧开的水，约到炖盅⅓的高度，小火炖25-30分钟，就可以享用美味的燕窝啦。
如果是专业的电子隔水炖盅，完成泡-撕-挑后，按设备功能说明操作即可。
怎么样，如何炖煮是不是一目了然呢？不过在这里还是要提醒大家一下过程中需要注意的小细节哟~
注意事项
1、炖制一定要隔水炖，隔水炖的意思是在蒸锅或炖锅中，加水后，用一个不锈钢架子，使碗或盅置于架子上，碗或盅不直接接触水。
2、放燕窝的器具，如专业，可到超市买到专门用于炖燕窝的盅，简单点，拿一个碗，最好上面有盖，如没有，则可用一个盘子盖住。
3、浸发时，最好用纯净水（尽量不用矿物质水），浸发好了以后，用纯净水洗几次（类似洗菜，可多洗几次），如里面有细小羽毛，用小摄子拿掉。4、炖之前，加到的燕窝的水量，水浸没燕窝稍为多点为宜，通常一次的食用量在3~5克（干燕窝）为宜，可每天食用，亦可隔天食用，如条件允许，可长期食用。
5.泡发时长讲究冬长夏短，气温较低时应适当延长泡发；
6.如果不需要马上炖制，可用干净的密封容器装起来放冰箱冷藏；
7.纯天然燕窝不耐炖，切忌炖煮时间过长，避免化水影响口感。
◆炖好的燕窝可以待冷却后装进保鲜瓶内放置冰箱保存，忙碌的亲们为了省时也可一次炖煮多盏燕窝，采用这个办法保存。每天早晨空腹或晚上睡前食用几小勺，效果真真是极好的。
◆食用时可以根据个人口味切一些水果粒拌入燕窝中，听说清甜的果味与醇香的燕窝更配哦。
◆不喜欢冰冷的每次食用时可以稍微加热一下。
◆炖煮好的燕窝尽量在一周内吃完，另外，燕窝虽好，可不要贪心哟，它讲究的可是少食多餐呢。
其实，炖燕窝的方法总结下来就四个字：
泡—-撕—-挑—-炖
泡：纯净水泡发四小时.
撕：顺着燕丝的纹理一丝一丝的撕开
挑：将一些细小的燕毛挑出去.
炖：隔水炖25-30分钟出锅.
清炖好的燕窝可以在冰箱里储存最多一周，尽快食用即可。哎呀，不得不说今天各位真是有福呐，除了教大家炖煮，偶更是奉上了自己的私家燕窝食谱哦~
糖主推荐食谱
红枣枸杞炖燕窝
材料：燕窝3-5克，冰糖、红枣、枸杞适量
做法：将燕窝、冰糖放入炖盅，加水没过食材1-2cm，加入枸杞、红枣，炖25-30分钟即可
说明：这是最常见也最适合女性（特别是孕妈们）的做法之一哦~
小米燕窝粥
功效：利于脾胃，润肠，养颜排毒
材料：燕窝3-5克，小米150-200克
做法：将燕窝炖好，小米粥熬好，然后搅拌在一起即可
说明：怀孕后水肿情况比较常见，再加些南瓜一起煮的话，可以消除水肿呢~
牛奶炖燕窝
功效：美容养颜，润燥，补充蛋白质
材料：燕窝3-5克，冰糖，牛奶
做法：将燕窝与适量冰糖放入炖盅，水超出食材少许，炖25-30分钟，出锅后加入牛奶。
说明：喜欢吃水果的亲们，还可以将水果切成粒拌入燕窝中，味道加分不止一点~
★炖煮燕窝的具体过程讲解到这，相信你也轻松掌握所有炖煮方法，赶紧分享学起来吧~❤❤❤
