阿胶枣,颜值和口感都是杠杠滴,比做阿胶糕更简单,小伙伴们做起来
【阿胶枣自制配方】
阿胶块 克
红枣 克
坚果 克
白芝麻 克
玫瑰花瓣 克
黄酒 克
老冰糖 克
温馨小提示:
1⃣️坚果可以选择自己喜欢的口味就可以
2⃣️ 冰糖的量可以根据自己的口味来添加
3⃣️ 玫瑰花瓣不宜太多
准备工作如下 :
1⃣️准备和田大枣
2⃣️红枣去核
3⃣️把坚果塞进红枣里(可选择自己喜欢的)
4⃣️泡胶
黄酒泡阿胶,大概泡24~48小时(冷天时间长一点),要让黄酒完全将阿胶佯化。用黄酒泡阿胶,才能将阿胶的营养价值泡出来,还可以去除驴皮的腥臭味~
准备好后就开始制作了
1⃣开火化胶,选择小火慢熬,不停搅拌,待阿胶全部融化后,放冰糖继续搅拌,熬至挂旗即可。(挂旗就是用铲子舀起阿胶流下的时候阿胶可以成片的,而不是一滴一滴的流下来的)
⚠️ 阿胶不宜熬的太老,挂小旗就可以了
2⃣把准备好的红枣分次放进锅里去,搅拌均匀
3⃣白芝麻和玫瑰混合均匀后撒在盘子里
4⃣分次把红枣捞出来,裹满白芝麻和玫瑰花瓣即可,然后放硅油纸上晾一下就可以塑封了。