桃胶、雪燕、皂角米，你会吃吗？

PSM药盾公益指导大众安全、合理用药作者：广东省药学会  中山大学孙逸仙纪念医院 药学部    刘湘文章编辑：广东省药学会  中山大学孙逸仙纪念医院 药学部    钱卫良

“一阵秋雨一阵凉”之后，又到了秋冬进补的时候，不少爱美女士选择了桃胶雪燕皂角米来煲汤美容养颜，那么，对于酷爱煲汤的广老一族，这组靓汤真有其神奇功效吗？我们不妨从他们的源头入手分析分析：

桃     胶

桃胶：中药名，为蔷薇科植物桃或山桃树皮中分泌出来的树脂。

《本草纲目》记载：桃胶，味苦，性平，归大肠、膀胱经。具有和血，通淋，止痢之功效。用于血瘕，石淋，痢疾，腹痛，糖尿病，乳糜尿。用法用量：内服或煎服，9-15g,置于水中泡发10小时后，即可。

雪      燕

雪燕：是苹婆属刺苹婆树的植物木髓分泌物，因泡发后跟燕窝比较像，被称之为“雪燕”。

经化学解析，雪燕含有D-半乳糖醛酸，L-阿拉伯糖和L-鼠李糖。能抑制蔗糖吸收，减少血糖升高，改善2型糖尿病，防治肥胖、高血压、高血脂。雪燕泡发倍数为其自身30-50倍。食用时：按每人每次3克，置于水中泡发6小时，清水冲洗3遍后，用镊子拣出树皮等杂质,置于炖盅中小火炖煮15-20分钟即可，切忌不能炖煮超过1小时，雪燕会化成水，影响美观。

皂  角  米

皂角米：俗称雪莲子、皂角仁、皂角精，分单荚和双荚,是皂荚的果实。

《本草纲目》记载：皂角米，味辛，性温，无毒。属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪、低糖食物，皂角米富含植物性膳食纤维。具有养心通脉、清肝明目、健脾滋肾、祛痰开窍、疏肠利尿、润肤养颜、提神补气等功效。市面上通常是以干品出售，食用时：按每人每次10克，置于水中泡发10小时后即可，由于其碳水化合物含量较高，能量高，想要瘦身的美女还是需要控制食用量。

*附靓汤方及做法：

桃胶 10g 皂角米 3g 雪燕 10g

做法：

1、将上述食材分开泡发，夏天可以放冰箱冷藏泡发。

2、泡发之后，可以用滤网将其中的杂质过滤掉，相当于清洗。

3、将桃胶和皂角米放入炖锅或隔水炖，加入300-500ml水（一个人量），炖30-60分钟。

4、再将雪燕和冰糖加入一起炖，大概炖15-30分钟即可。

5、炖好之后盛出，放置微热即可食用，喜欢红枣的话可以将红枣去核与雪燕、冰糖一起放入炖，炖好即可食用。

*特别注意*

服用此汤五大禁忌：1、不宜过量食用2、风寒咳嗽痰者不宜食用3、孕妇不宜食用4、婴幼儿不宜食用5、经期量多者不宜食用。

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