全国各地都在降温,尤其是北方地区,很多小伙伴都说,刮起了大风,有的地方甚至下雪了!
面对这样的气候变化,我们也要顺应着天气,为身体做一些防护,以及饮食的一些调整。到了秋冬,自然界的阴气会越来越重,加之大风降温,我们要注意防风,尤其是后脖颈,脚脖子,腰腹,膝盖这些部位,一定要做好保暖,别进风。
像是咱们很多中老年朋友的老寒腿,膝盖疼,腿抽筋,手脚发麻,是不是年轻时候都没注意保暖,正所谓年轻不保养,老了总遭罪,所以青年人,孩子也要从现在开始,保暖好这些容易着凉的部位。
而在饮食上,也要减少酸味,苦味的食物,吃一些天然带有甘味的食物,来帮助脾胃补养元气。这是唐代孙思邈在《摄养论》中所写,“宜减苦增甘,补肝益肾,助脾资胃,养元气。”
为啥咱们要吃点甘甜的,养养脾胃呢?因为秋天可是脾胃干活最多的季节,夏天吃得少,脾胃的吸收运化压力不大,但是到了秋天各种秋补食物接踵而来,每天咱们的脾胃都没闲着,甚至都没有休息的时间,当然要好好养一养。
而脾胃喜欢的,从来不是那些荤食肉食,而是天然带有甘甜味道的,注意甘甜味不是那种用各种香精,蔗糖,甜味剂调制出来的食品哦!
只有脾胃好了,我们秋补吃进去的这些东西,才能更多地被身体利用,转化成身体所需的气血,而且脾胃好了,咱们体内的湿气也留存不住,都会被顺利排出去。
那么天然带有甘甜味儿,又能养脾胃的食物有那些呢?和大家分享几种常见的,菜市场也能买到的食材,在未来这30里,我们可以换着花样吃。
第一种:南瓜
南瓜这种养生大瓜,是很养脾胃的,它的成长期也短,产量大,而且性味平和,在过去饥荒年代也是充饥的食物,而且它很好保存。
南瓜补中益气,健脾养胃,有着甜糯香软的口感,老少皆宜,也被称之为金瓜。而且南瓜的营养价值也高,有丰富的果胶,胡萝卜素,脂肪含量较低,利于我们脾胃的吸收,对于咱们控糖的朋友来说,也十分友好。
咱们在买南瓜的时候,不知道有没有注意南瓜身上的一花一尖。一花指南瓜花,富含云香甙,还能帮我们清除体内瘀堵的垃圾。一尖指南瓜尖,富含镁、钙、叶绿素等营养元素,也是能够保护血管的。
常见的南瓜一般有黄皮和绿皮两种,黄皮的南瓜,胡萝卜素含量较高,很适合做成汤羹来吃。而绿皮的南瓜,更香甜,富含叶绿素,果肉也更细腻,适合蒸着吃。
咱们吃腻了南瓜粥,蒸南瓜的朋友,可以试试这些南瓜做法,小朋友也非常喜欢。
南瓜芝士饼:准备糯米粉,南瓜,和马苏里拉芝士,南瓜蒸熟,只要果肉,和糯米粉一起搅匀,揉成面团,和包包子一样,擀成皮,厚一些,放入马苏里拉芝士。
收口,压扁沾上芝麻,放到锅里,煎至两面金黄即可。(觉得芝士热量高的,也可以换成豆沙馅,或是自己喜欢的馅料)
再分享一道咱们控糖朋友吃的南瓜美食,南瓜银耳羹。南瓜去皮,切块,挖去南瓜籽,上锅蒸15分钟,之后压成泥,再把银耳泡发,撕小朵煮熟,捞出后倒入南瓜泥中,搅拌均匀。
第二种:芋头
芋头这种食物也很常见,它益脾和胃,润燥活血。像是现在许多年轻人喜欢吃的芋泥,就是芋头做成的,芋头蒸熟就有股淡淡的甘甜味儿,很适合脾胃不太好,虚劳的人。只不过控糖的朋友最好少吃芋头,它的淀粉含量比较高。
芋头的蛋白质,纤维含量都比较丰富,而且饱腹感很强,建议咱们吃芋头了,就不用吃主食了哦。
芋头可咸可甜,可以做成甜品,也可以做成带有咸味的美食,分享一种懒人做法,简单营养。准备半斤芋头,糯米粉和玉米淀粉各50克,五香粉和食盐适量。
芋头去皮(注意去皮时带手套,芋头和山药一样,含有生物碱,皮肤触碰会痒痒哦,如果一旦手痒,分享一个方法,洗干净以后用吹风机吹一吹,一会儿就不痒了,亲测有效)。
去皮后用刨丝器擦成丝,放到清水中浸泡一会儿,可以去掉一部分淀粉,之后沥干水分,加入少许的食盐和五香粉,搅拌均匀,喜欢吃孜然的还可以加点孜然粉。
再加入糯米粉和玉米淀粉,抓拌均匀,太干的话可以加一点点水,注意不要太稀了,不容易成型。电饼铛刷一层玉米油,把这个芋头糊糊倒入锅里,像摊鸡蛋饼一样,越薄越好吃。烙熟即可,中途记得翻面,撒上黑芝麻和从化即可。
第三种:糯米
提起糯米,大家也不陌生,像是汤圆,糍粑,粽子等等,都是糯米做成的,而且古人尤为喜欢糯米,那时候可没有现在的粳米细面,糯米的口感软糯,是非常不错的主食了,而且糯米在古人眼里,还有辟邪的作用。
到了现代,我们更多的是吃大米,糯米会吃的比较少,大家都觉得糯米不容易消化,但是,也不要因为这个原因,就一点都不去吃哦!
糯米只要适量吃,完全没问题,而且它营养丰富,含有蛋白质,钙,磷,铁等营养元素,而且性味温和,补虚,暖胃健脾。
只不过糯米不可以贪多,吃多了就容易胃胀反酸,因为糯米黏性大,其实热乎乎的糯米并不会给脾胃造成过大的负担,控制好量即可。
喜欢吃咸口的,我们可以做成糯米油豆腐,每次吃上两个足够了。
糯米洗干净,放入电饭煲,加入2勺生抽,1勺蚝油,搅拌均匀,加入适量的清水,再准备一些自己喜欢的配菜,比如胡萝卜,豌豆,玉米粒,香菇等等,直接蒸熟。
再准备一些油豆腐,用剪刀剪开三面,煮熟的糯米饭搅拌均匀,塞进这一个个油豆腐中,压实,以免散开,之后放到锅里大火蒸5分钟即可。
喜欢吃甜口的,可以做成桂花糯米糕吃,现在也是桂花盛开的季节,赏桂吃糕,起步快哉!
这里用到的是糯米粉,我们可以用现成的,省了自己打粉,再准备大米粉300克,白砂糖适量,桂花适量。
大米粉,糯米粉和白砂糖放入一个盆里,混合均匀,加适量温水,边搅拌边倒水,揉成下图的状态时,过筛。
过筛后的粉,倒入模具中,把顶部用刮到刮平,注意不要去按压,否则做出来的糕就不蓬松了。之后上火蒸熟,晾凉后脱模,最后在上面撒上桂花或是淋上糖桂花都可以。
咱们喜欢吃糕,懒得做的朋友,我们也为大家准备了更为营养的小糕点,名为茯渭糕,软软糯糯的,吃起来比桂花糕还香,它里面的食材更丰富,而且都是健脾养胃的食材,用的也是糯米粉做成的。
配料有糯米粉,怀山药,薏米,莲子,茯苓,白扁豆,芡实,山楂,红枣和人参的,营养十分丰富,而且还是无添加的哦,用的亚麻籽油和麦芽糖来调和,低脂更健康,好吃不滋腻。
里面山药健脾补虚,茯苓,薏米和白扁豆,都是能一边健脾一边祛湿气的,红枣养气血,人参补虚补气,这些食材搭配在一起,为我们的脾胃保驾护航。
而且这个糕点一点都不硬,吃着比桂花糕还软糯,QQ小小的,每一颗都是独立的包装,吃着方便,开袋即食,而且也卫生,方便平时携带。
特别的是这个制糕的工艺,低温烘焙,可以更好地保留原始食材中的营养,不会被高温破坏掉,这样吃进肚子里才能发挥作用。
很适合平时忙起来顾不得养胃的,也适合咱们懒得自己做吃的,都是天然食材,没有防腐剂,没有添加剂,吃着也放心,但是里面含有人参,所以14岁以下的小朋友,不建议吃。
第四种:山药
山药这种食物,想必咱们经常烹饪,注重健康的人都熟悉,脾胃差的,总是胀气的,基本都离不开它,我妈妈就十分喜欢吃山药,因为年轻时候工作忙,一直没注意脾胃,老了以后,这个不能吃,那个不敢吃,稍微吃不对就胀气难受,每当这时候,就会蒸山药吃,软绵绵的山药,带有淡淡的甘甜,当主食也十分不错。
山药被历代的医家推崇,而且营养也丰富,18种氨基酸,10余种微量元素,健脾补虚,补中益气,而且营养好吸收!
老人,孩子,男女老幼,都适合吃,炒着吃,清脆可口,蒸着吃软糯香甜,而且山药还有一个特点,是大部分养脾胃食材没有的,就是可以养阴生津,让我们体内的津液变多,又防止津液流失掉。
咱们平时津液不足的,还可以用山药干煮水喝哦,口渴的时候经常喝一喝。像是咱们秋补的时候,很容易出现一不小心就吃多了,积食的情况,分享给大家一个小的食方,很适合这时候用。
准备怀山药干250克,打成粉,再准备鸡内金粉10克,要炒熟的鸡内金,把这两种分混合均匀,再倒入面粉,清水,揉成光滑的面团,揪成小剂子,擀成薄薄的小圆饼,沾上一层炒熟的芝麻,放到平底锅里烙熟(不用放油),越薄越酥脆,咱们容易吃多,胃不舒服的一定得试试哦,小朋友也能吃。
如果懒得自己烙,我们也为大家准备了这款开袋即食的鸡内金山药饼,上面我们说了山药是健脾养胃的,鸡内金它是化积的,有疏通的作用,搭配在一起很绝妙。
这款鸡内金山药饼同样是无添加的哦,连糖都没有,控糖的也能放心吃,只有面粉,铁棍山药粉,鸡内金,芝麻,食盐和茯苓,茯苓是可以帮助身体祛湿气的。
脾胃里湿气多了,脾就不干活了,所以祛湿的食材也很重要。咱们的鸡内金饼,都是由老辈人古法手工传承制作,先将鸡内金、山药、茯苓等原料碾成粉末。
再按照一定比例和在一起加水进行揉捻。之后擀成薄片,这样做出来的饼才又酥又脆。饼面上都是黑白芝麻,特别香,一口咬下去直掉渣,越嚼越香。
这个鸡内金山药饼,平时当个零食吃,比薯片饼干可健康多了,吃着胃里还舒服。每天2~3片,也别吃多了。
在未来的30天里,我们经常吃的,可以是这些甘甜的养脾胃食物,而也有5种食物,在孙思邈的《摄养论》中提到,最好不好吃哦,很容易扰乱我们的心神,上火。
勿食莼菜,有虫不见。勿食姜蒜,损人神气。勿食经霜生菜及瓜,令人心痛。勿食葵,化为水病。勿食犬肉,减算夭寿。——《摄养论》
像是莼菜,指的是野生的水生蔬菜,这段时间,容易长虫子,所以不建议咱们食用。而经霜生菜和瓜类,一般都比较寒凉,咱们吃下去,脾胃容易受伤,还容易因为太凉,心口不舒服哦。
像是葱姜蒜这种辛味的食物,是有发散和行气作用的,吃多了容易让人心烦气躁,而且容易上火,也和秋季收敛的状态相悖。葵指的就是葵瓜子,秋天嗑瓜子,很容易上火,也不要吃哦,所以莼菜,葱姜蒜,生菜和瓜,葵花籽,这四类食物最好不要吃。
以上就是在未来30天咱们饮食方面需要注意的,养好脾胃,才能更好的进行