鸡蛋是生活中常见的食物之一，含有丰富的蛋白质、卵磷脂、钙、铁、磷等营养物质，我们每天都要吃鸡蛋，它可以为人体补充优质蛋白质、保护视力、提高记忆力，对身体健康起到了不小的作用。
那么有人就要问了，一天吃几个鸡蛋合适？吃多了对身体有害吗？今天就来聊一聊这个问题。
再好的食物吃的过多，也会对身体不利，同样鸡蛋也是。鸡蛋中含有一定量的胆固醇，一个正常大小的鸡蛋约含胆固醇250毫克，如果吃的过多就会导致摄入胆固醇含量大大增加，对健康也很不利。
其实每天吃鸡蛋的数量是因人而异的，像老年人每天吃1个比较好，吃的太多会造成代谢不了的现象。少年和儿童处于长身体阶段，可以每天吃2个鸡蛋。对于青年和中年人，他们一般从事脑力劳动或轻体力劳动的，每天可以吃2~3个鸡蛋也比较合适。孕妇、产妇、乳母身体虚弱者以及实行大手术后恢复期的患者，由于需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋。
吃鸡蛋需要注意什么？
少吃煎炸的鸡蛋：经过油煎炸之后的鸡蛋，往往鸡蛋里面的营养成分都所剩无几了，原本高分子的蛋白质也会变成低分子氨基酸，糖化蛋白含量会上升到原来的30多倍。
而且还会产生一些有氧化物和一些潜在致癌物“丙烯酰胺”，对人体的影响很大。
不吃没熟的鸡蛋：还要注意避免没熟透的鸡蛋，鸡蛋是一种比较容易受到细菌污染的食品，尤其是沙门氏菌这种病菌，对人体伤害不小。将鸡蛋加热到71度，才能充分杀死致病细菌。
