一：烊化法。
这种阿胶食用方法是阿胶产品说明书中最常见的一种，但阿胶说明书通常没有具体说明最后如何操作。烊化法是先把阿胶粉碎（用信纸或布包起来，放在一个更硬的桌子上，用锤子把它砸碎），把3≤9克（每片约1/3）放进杯子里，加入一点冰糖，用沸水或药汁冲洗，搅拌冷却。
二：传统法
（1）烹调方法：取阿胶250克，先将阿胶打碎，再加入黄酒和水250毫升，加入冰糖250克，浸泡1至2天，可在浸泡好的阿胶浆中根据个人口味加入适量的黑芝麻、核桃仁、大枣、桂圆肉等搅匀，放入锅中煮上1小时，待其全部溶化，取出放凉，加盖置阴凉处或冰箱内，传统的阿胶浆就熬好了。每日1～2次，每次1～2汤匙，开水冲服即可。
（2）煎糕法：取250克阿胶，用黄酒做成，直到完全封闭为止，准备辅料、黑芝麻、核桃仁、冰糖和红枣可能需要2至3天才能清洗和除去核。将黑芝麻和胡桃用小火炒熟，等待使用。将冰糖粉碎，放入阿胶锅中，慢慢煮至水分蒸发，阿胶变厚，俗称“挂旗”。倒入油炸的黑芝麻和核桃，搅拌均匀，就可以从锅里取出来；使用塑料保鲜盒，把它们冷藏在冰箱里（在保鲜盒里预先涂上一层食用油）；之后就可以把它们切成片了。
三：食疗法
食疗法是将阿胶制成各种美味的食物，并根据食物的性质，在食疗中有很多吃阿胶的方法。例如：阿胶固元膏，这个之前做的是固体状，等做好后，先把它凝固，然后用刀切成块，就像从外面买来的包裹一样。将40克核桃仁和60克胡桃汁切成细尾；将1.7公斤水放入锅中，放入核桃仁切碎、红枣、冰糖各75克，加入50克阿胶、200克花雕酒；100克藕粉加200克冷水并加厚（根据季节和当地口味，适当调整口味和薄度），撒上5克黑芝麻，就可以出锅了。
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