黄芪，又名黄耆、戴糁、百本、王孙，入药始载于《神农本草经》，古写作「黄耆」，便是我们上面所讲述的故事，李时珍在《本草纲目》中是这样解释黄耆的：
“耆，长也，黄耆色黄，为补药之长，故名。”
「耆，长也」一是指年长者，二是因为黄芪以根茎入药，最长可达两米，故「长也」。
黄耆色黄，黄是脾之色，脾胃土，黄是温之色，所以李时珍下结论说「黄芪是补药之长」。黄芪能治疑难杂症，在古籍中多有记载。
01
黄芪的药用价值
“治气虚盗汗并自汗，即皮表之药……又治咯血，柔脾胃，是谓中州药也。……又补肾脏元气，为里药。是上中下内外三焦之药。”
——王好古《汤液本草》
黄芪，味甘，性微温；归脾、肺经。
黄芪一味，既可以气温补形，亦可以味甘补精，是一味十分难得的补气圣药，能通补三焦元气，全身上下、内外、表里之前皆能补益，应用范围包括内、外、妇、儿、五官、骨伤等多科近百种疾病，有补脾肺气、升阳举陷、益卫固表、利尿消肿、托毒生肌、补血、活血之功。可应用于：
// 气虚乏力，中气下陷
因黄芪善升阳举陷，故尤长于治疗脾虚中气下陷的久泻脱肛，内脏下垂，既能补脾益气治本，又能利尿消肿治标，黄芪还可补气以摄血，治脾虚不能统血所致的失血证。
// 肺气虚弱，咳喘气短
黄芪入肺经，能补益肺气，适用于肺气虚弱、咳嗽无力、气短喘促、咳痰清稀、声低懒言者。
// 表虚自汗，内热消渴
通过黄芪补肺脾之气的功效，可益卫固表以止汗，有生津止渴之功，治气虚津亏，内热消渴。
// 血虚萎黄，气血两虚
黄芪具有养血之功，补气之功又有助于生血，所以常用于治血虚或气血两虚，面色萎黄，神倦脉虚。
// 气虚血滞，半身不遂，痹痛麻木
黄芪可以补气以通痹，常用于治疗卒中后遗症、痹证，适用于因气虚血滞、肌肤、筋脉失养导致的半身不遂或痹痛、肌肤麻木。
// 痈疽难溃，久溃不敛
黄芪可通过补气养血，使正气旺盛，收托毒排脓，生肌敛疮。
02
黄芪的食用方法
“形不足者，温之以气；精不足者，补之以味。”
——《黄帝内经》
黄芪不仅是补气的王牌药，还是药食同源的温补食材，因为它缓补，力道绵长，补而不上火。
//常喝黄芪粥，人老病无忧
黄芪缓补中气，吃法最宜清单，古今名人最为青睐的莫过于黄芪做成的药粥。唐代诗人白居易曾写诗道：「香火多相对，荤腥久不尝。黄耆数匙粥，赤箭一瓯汤。」
//泡水或代茶饮
黄芪单泡水的话，放3-4片就可以，气虚严重者可适量加量。也可适当配伍，在这里推荐大家山楂代茶饮。
·黄芪山楂代茶饮·
用料：黄芪20克，山楂10克。
服用方法：用冷开水冲洗后，放入保温杯用沸水 400 毫升冲泡，半小时后即可饮用。服完可再加沸水，共可冲泡两次。
// 黄芪煲汤 补中益气
用黄芪煲汤，可配以牛肉，牛肉性温，味甘，有补中益气、滋养脾胃、强筋健骨、化痰息风、止渴止涎的作用，正适合秋冬季节进补，和黄芪搭配，补气的效果双倍。
·黄芪牛肉汤·
用料：牛肉250g，黄芪10g，枸杞子8g，葱丝，香菜，食盐。
做法：
1、牛肉洗净后，用清水浸泡两个小时左右，把黄芪和枸杞子清洗干净；
2、把浸泡好的牛肉切成小块，用凉水下锅焯；
3、将煮出的血沫撇去，焯好后捞出；
4、接适量清水加热至温热备用，把牛肉、黄芪、枸杞子全部加入锅中；
5、把刚刚加热的温水倒入电饭煲中，选择煲汤模式，时间设定2小时；
6、时间快到时，加入葱丝继续炖；喝汤时，可以根据个人口味选择撒入一些香菜。
03
如何挑选好黄芪
闻：优质新鲜的黄芪会有一股浓郁的豆香味；
尝：好的黄芪味道甘甜，如果有酸味、怪味，可能熏过硫磺；
看：黄芪表皮偏褐色，里边发黄，外圈发黑的可能是发霉了；切片的黄芪，不是越大越好。
产地：黄芪的产地主要在西北和东北。
04
黄芪的食用禁忌
服用黄芪需注意以下几点：
//注意用量
黄芪服用过量，可能产生头晕、睡眠质量变差、心情烦躁等情况。
//不适宜人群
•肾阴虚、湿热及热毒炽盛的患者（有盗汗、湿气重、易上火的人）；
•患有肺结核的患者，有咳血、口干舌燥以及身体发热症状的会加重病情；
•感冒发热的患者不宜服用，不利于退烧；
•孕妇慎用，可能滑胎或危害胎儿；
•经期女子不宜服用。
//春天不宜吃黄芪
因为春天是生发的季节，而黄芪却是固表的，吃了之后人便无法排出体内的病邪，不利于春季养生健康。
薄雾飘雪凭栏，
远望暮色阑珊。
轻取黄芪半盏，
长忆君伴两边。
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