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现代医学研究证明，西洋参具有抗疲劳、抗衰老、抗休克、提高思维、改善记忆及调节内分泌、增强人体免疫力及改善心血管功能等作用。
西洋参的主要功效有增强中枢神经系统功能、保护心血管系统、提高免疫力、促进血液活力、治疗糖尿病，还可以强化心肌及增强心脏之活动能力。
一、西洋参介绍
西洋参又被称为花旗参，是一种补而不燥、男女老少皆宜吃的高级保健品，其主产于美国、加拿大等北美国家，后引种国内。
西洋参具有补气养血、滋阴补肾、健脾养胃、延缓衰老及养颜等功效。 我国目前市场上的西洋参有两种，一种是加拿大和美国进口的，一种是国产引种的西洋参。
1.1、西洋参产地
西洋参原产北美加拿大的东南部和美国的东部，包括加拿大的蒙特利尔和魁北克、美国的纽约州和密苏里州等地。 东北、华北等大部分地区均可以栽培西洋参。
1.2、国产西洋参和进口西洋参有什么区别？
国产西洋参呈长圆柱形，外表较为平滑，颜色较浅；进口西洋参呈圆柱形或纺锥形，外观皱纹较多且不规则，色泽比国产西洋参深。
进口西洋参会比国产西洋参在外形上更粗壮，质量上较重一些。西洋参气味浓郁程度，进口西洋参的参味较国产西洋参更浓一些。
但是，因为我国种植技术和土壤环境的优势，国产优质西洋参在营养价值上并不比进口西洋参会差，且国产西洋参价格优势相对实惠。
1.3、西洋参是不是智商税？
西洋参不是智商税，西洋参一种比较常见的高级滋补营养品。无论是年轻人或老年人都可以长期食用。
二、西洋参的功效与作用
西洋参是一种“清凉”参，其味苦、微甘，性凉，其主要成分包含有西洋参皂甙、挥发油、核酸、氨基酸、蛋白质、肽类、多糖、维生素和微量元素等。
现代医学研究证明，西洋参具有抗疲劳、抗衰老、抗休克、提高思维、改善记忆及调节内分泌、增强人体免疫力及改善心血管功能等作用。
西洋参的主要功效有增强中枢神经系统功能、保护心血管系统、提高免疫力、促进血液活力、治疗糖尿病，还可以强化心肌及增强心脏之活动能力。
体质较弱的人，如老年人、身患重病的人，时常服用西洋参都能够起到一定的增强体质作用。而一些有慢性疾病的人，如患慢性乙肝的人，服用西洋参也会有利于病情的控制和好转。
西洋参最适宜于气阴两虚有热的病人，其独特之处在于不热不燥，凡不适合人参治疗和热补的人，均可用西洋参。
畏寒、肢冷、腹泻、胃有寒湿、脾阳虚弱、舌苔腻浊等阳虚体质者，则不适合吃西洋参。一定要切记！！！
三、西洋参的食用禁忌
西洋参片主要成分是西洋参，西洋参虽有独到的药理效果，中医学上认为“是药三分毒”，因此西洋参在某些方面还是有一定禁忌或者说需要注意的事项：
1、服用的同时不能喝浓茶和咖啡，因茶叶和咖啡中含有多量的鞣酸和咖啡因，会破坏西洋参中的有效成分，必须在服用西洋参2～3日后才能喝茶；
2、西洋参不能和萝卜一起服用。西洋参为补气，白萝卜是泄气的，两种食物自相矛盾，而且这两种食物是相克的，容易起过敏反应甚至中毒；
3、有的人服西洋参后，会出现畏寒、体温下降、食欲不振、腹痛腹泻；也会发生痛经和经期延迟；甚至发生过敏反应，上下肢呈现大小不等的水泡，瘙痒异常，停药后，水泡可自行吸收消退。
4、秋冬气候偏干燥，比较适宜食用西洋参；而春夏季节则不适用食用西洋参，更适宜食用人参。
西洋参虽然具有很好的滋补作用，但并不是人人都可以食用。要经常食用西洋参，免疫力才会逐渐提高。
西洋参不易食用过量，也会给食用者带来心情兴奋、烦躁忧虑。失眠和头痛眩晕等。不过只有非常少的人群，在正常食用下会有不良反应的。西洋参虽然是好东西，但是不要乱吃和多吃。
四、西洋参的食用方法
1、泡水法
西洋参的最佳用法是将其切片，即可单独泡水饮服，也可以将西洋参另煎兑服其他药品，一般每天限制在10克以内。西洋参片尤其适用于教师等需要长时间讲话，容易耗气导致气短乏力者，在提神的同时还可以改善发声状况。
2、煮服法
将西洋参切片，取3克放入砂锅内，加水适量，用文火煮10分钟左右，趁早饭前空腹，将参片与参汤一起服下。
3、炖服法
将西洋参切片，每日取2～5克放入瓷碗中，加适量水浸泡3～5小时，碗口加盖，再将其置于锅内，隔水蒸炖20～30分钟，早饭前半小时服用。
4、蒸服法
将西洋参用小火烘干，研成细末，每次取5克，用1个鸡蛋拌入，蒸熟后服用。
5、含化法
将西洋参放在砂锅内用水蒸一下，使其软化，再切成薄片，放在干净的小玻璃瓶内或小磁瓶内，每日早饭前和晚饭后各含服2～4片，细细咀嚼咽下。
6、冲服法
将西洋参用小火拱干，研成细粉，每次取5克置杯中，加入少量蜂蜜，用开水冲入，加盖后5分钟，可分数次服用，以空腹饮用为佳。
7、配枣法
取新鲜的西洋参20克，大枣5枚，加水适量，隔水炖成参枣汤，每天早晨空腹和晚上临睡前服用。
8、炖鸡法
将老母鸡去内脏洗净，取西洋参50克放入鸡肚内，再用线缝合鸡肚，加水淹没鸡体，不加盐，先用大火烧开，再用小火炖，炖至鸡肉熟烂，汤液剩下三分之二即可，每天吃一小碗鸡肉和汤。
另外，需要注意的是吃西洋参期间，不要喝茶、咖啡、吃萝卜等食物，以免降低疗效。
五、如何选购西洋参？西洋参怎么选择？
选购西洋参，需要注意以下看外观、看参龄、看工艺和品汤汁四点。
优质西洋参的切片完整，大小均匀，纹路清晰，切片有菊花纹且外圈油圈清晰可见。成熟期西洋参参龄在3-5年，切片直径一般在在1.2~1.4cm，这样的优质西洋参，其营养价值较高。
大品牌西洋参由于其工艺比较成熟，西洋参的切片厚度统一、切片较薄，一盒西洋参片较为完整。优质西洋参在遇水泡发后，西洋参参片会泡发大其2倍左右，西洋参汤色自然淡黄，品尝略有苦味，但是会有回甘。
六、西洋参品牌推荐
西洋参品牌有同仁堂、雷允上、许氏洋参、胡庆余堂、吉林敖东、康富来、神象、龙宝、福东海和正官庄等十大西洋参品牌。
1、同仁堂西洋参
同仁堂始创于1669年，至今已有345年的历史。北京同仁堂是市政府授权经营国有资产的国有独资公司，是聚中华养生文化与现代高新科技于一身的现代化企业。
2、雷允上西洋参
姑苏名医雷大升（字允上）于1734年（清雍正十二年）在苏州阊门开设了诵芬堂药铺，始创雷允上药业。 近三百年来，雷允上人秉承选地道药材，建名店、名厂，制济世良药，声誉鹊起，盛名举世。
3 、许氏洋参西洋参
1995年美国许氏参业集团总裁许忠政在中国投资创办了独资企业南京威州许氏洋参有限公司，其公司是亚洲地区最大的产、销一条龙的洋参企业。
4、胡庆余堂西洋参
胡庆余堂于1874年由清末著名红顶商人胡雪岩集创立在吴山脚下。1999年胡庆余堂顺利完成了国企改革，成为杭州胡庆余堂药业有限公司。
5、吉林敖东西洋参
吉林敖东的前身是1957年成立的国营延边敦化鹿场，于1981年建立敖东制药厂，1993年3月经省体改委批准改制为吉林敖东药业集团股份有限公司，1996年10月28日在深交所挂牌上市。
6、康富来西洋参
香港康富来集团目前集团分为健康产业和地产业两大部分，健康产业主要以顺德康富来保健品有限公司及其旗下生产的系列健康产品，脑轻松、洋参含片。
7、神象西洋参
神象是上海市药材有限公司旗下鹿茸和西洋参知名品牌，上海市著名商标，上海名牌产品，中国百年中药老字号企业，高新技术企业，全国较大的参茸保健品专营企业之一。
8、龙宝西洋参
龙宝参茸股份有限公司是知名人参品牌，辽宁省著名商标，辽宁名牌，主要从事人参，西洋参，冬虫夏草等滋补保健品类中药材饮片的加工与销售，以及野山参的价格销售为一体。
9、福东海西洋参
福东海西洋参品牌是广东逢春制药有限公司旗下品牌，创立于时2006年。其公司是一家集药材种植，药材收购，中药饮片，中成药生产销售的综合性企业，企业。
10、正官庄西洋参
正官庄人创始于1899年，是韩国人参代表品牌，韩国高丽参的品牌老字号，世界较大的红参生产企业之一，韩国人参公社旗下的百年人参品牌。
七、西洋参总结
西洋参比较好的知名品牌，首选同仁堂、雷允上、许氏和吉林敖东，我自己经常购买的就是这几个西洋参品牌。在品牌和品质上都有很好的保证。
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