一个成熟的吃货，是会在吃吃吃的道路上不断进步的。
比如开始跟随季节的节奏，养成“不时不食”的习惯，享受应季新上市食材的新鲜美味，也是对身体最好的养护——毕竟身体是宇宙唯一限量版，并且自负质保，零件难配。
秋燥了炖个应季银耳雪梨燕窝，天凉了把苦夏的冷萃茶和蜂蜜凉糕，换成一杯暖在手里的姜汁红茶。
并惦记着赶紧黄酒泡上阿胶，下单核桃、黑芝麻、红枣、桂圆，黑糖……是的，又到吃香甜软糯阿胶糕的时候啦。
炒黑芝麻跟核桃香地能让人晕过去，红枣和桂圆的醇甜则把这眩晕恰到好处地唤醒，阿胶特有的奇异药香和黄酒的醇香，将一切黏合融汇成微妙的、绕舌而柔的平衡，最后温润地融化在舌尖，形成缓缓汇向心头的暖意——
这么好吃不胖又驱寒滋养的美食，给多少网红零食都不换。
天气转凉，掐指一算又到了穿不穿秋裤之家庭伦理大战，注重养生似乎是青春和成熟的分界标签，小心翼翼呵护发量的心情，就像保温杯里泡着的枸杞，明明是学会了对自己负责，但终归失了几分年少轻狂不管不顾的潇洒。
一位93年的小朋友悉心而羞赧地教我学着泡脚，悉心是出于关心，羞赧则是她自己觉得——这事儿不酷，挺难为情的。
但本白觉得，稀里糊涂的青春里不呵护身体的行为：熬夜，拼酒，吃垃圾食品…哪里是什么潇洒，明明只是犯傻。
成长不是做给别人看的秀，坚定明智地走好自己的路，懂得好好照顾自己，才是人生历程中，飞一般的酷啊。
很久之前分享过阿胶糕的做法，但很多新的小伙伴有更细节的疑问，索性加上今时今日的感悟，再来聊聊阿胶糕。
进可滋补暖身，退也是美味无比的一道下午茶，懂得做阿胶糕来吃的你，真的挺酷！
・食材・
东阿阿胶片100g 核桃仁100g 黑芝麻100g
桂圆肉50g 红枣100g 黑糖20g 黄酒200ml
・厨具・
2.25L晶彩锅 筷子 方形模具
・Calorie・
300cal/100g
・enjoytime・
早餐前/睡前半个小时，最好空腹
做法
步骤 1.
将阿胶片弄分解成尽量小的块状，用黄酒浸泡至少24小时：
如果家里有磨粉机，直接打成粉最方便，没有磨粉机有石杵也可以，花点力气杵成小块也没差；像我一样没有磨粉机也没有石杵的，也没必要专门买一套，毕竟1-2个月做一次闲置几率太高。
干净的蒸屉布包好阿胶片，用家庭工具箱里的小榔头砸两下，轻松搞定，多泡几个小时融化效果一样的。
步骤 2.
等待阿胶泡好的时间，可以准备其他食材：
核桃仁剥好，掰成大小尽量均匀的块平铺在烤盘里，180摄氏度烤5分钟左右备用。
没有烤箱的话，平底锅最小火烘烤就行。
黑芝麻洗净晾干，均匀铺在平底锅上，开最小火慢慢烘熟备用。
枸杞洗净晾干备用。
和田大枣洗净晾干去核，枣肉切成丁备用。
干桂圆肉剥出来备用，也可以直接买剥好的。
步骤 3.
阿胶泡好，配料齐备，开熬。
新手要特别注意火候，中火微微有沸腾迹象后，立刻转成了小火，并不停地搅拌防糊。
我用的锅子是晶彩锅，导热快散热慢，要格外留神，如果用导热散热性能比较稳定的锅子，火稍微大一点也没关系，把握好尺度。
千万别用铁锅就对了，阿胶会变质，会变质，会变质。
步骤 4.
熬到阿胶呈胶水状态后，加入黑糖慢慢熬到融化（黑糖也要提前敲碎哦）。
网络很多方子给出的阿胶：糖的比例是1：1，不喜欢太甜口感，并且红枣、枸杞、桂圆肉本身就有甜味，我用100g阿胶，只放了20g黑糖，成品甜度比较满意。
选用黑糖是因为黑糖的暖身效果更好，更适合冬天。
步骤5 .
黑糖完全融化后关火，依次加入枸杞、红枣肉，桂圆肉，核桃仁、每加一种，都慢慢搅拌均匀，再加入下一种。
切记最后加黑芝麻，黑芝麻一加，就很难再搅动啦。
步骤6 .
所有原料完全加入搅拌均匀后，装盘，记得在盘内均匀抹一层芝麻油以便脱模。
晾至表面温温的不太黏手时，隔油纸轻轻把表面压平。放冰箱冷冻半小时左右（一定是冷冻）取出脱模，均匀切片就可以啦。
关于食用量——
阿胶摄入量每天最好在3g左右，太少没功效，多了容易上火。比如做时用了90g阿胶，成品均分成90g(阿胶)\3g\块=30块就可以。
依次类推。
关于保存方式——
我每次做一个月的量，用糯米纸包了密封在乐扣盒里随吃随取就没问题。要外带的话，用曲奇小贴袋封装就好；
如果一次制作太多，还是建议用家用抽真空包装机封好更利于储存。
很多朋友都说，做阿胶糕太麻烦了
但生活的乐趣，不就在此
关于保养美食，你有哪些心得体会？
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