中国青年网曲阜7月10日电（通讯员 任雨颖）为了探究阿胶文化对于发扬国家非物质文化遗产、弘扬中医药以及增强文化自信方面的重要意义，曲阜师范大学“九土所钟，岂为凡材”阿胶实践调研团于2022年6月10日-2022年7月31日前往东阿县图书馆、东阿阿胶股份有限公司、中国阿胶博等地进行调研，旨在切身体验阿胶的魅力，感受阿胶的生命力。
当我们走进东阿县图书馆，翻阅古典书籍、查看资料，我们知道了，其实阿胶是一种中医药。汉代的《神农本草经》中最早出现了“阿胶”一词，其中记载阿胶“味甘，平。主心腹内崩，劳极洒洒如疟状，腰腹痛，四肢酸疼，女子下血安胎。”并且“得火良”，需要进行炮制。后来在《华佗神方》中，有了炒制阿胶的记载。
我们也才了解到原来阿胶的原材料刚开始并不是驴皮，到南北朝时期，阿胶其实都是牛皮。先把牛皮放在猪油里泡一晚上，到了第二天，用柳木做柴烤制，最后细碾碎使用。唐末五代，战乱频繁。耕牛皮作为修造弓弩、甲胄、盾牌等物的必要原料，是军需的重要物资，所以五代时牛皮之禁极严。后周以前，禁止民间私藏牛皮，全部卖与官府。后晋时，百姓需向官府上缴牛皮。汉时期的牛皮禁令更加严苛可怖，民间私藏牛皮一寸，即处死刑。由于五代至宋朝的“牛皮之禁”，导致长期缺乏牛皮制胶。于是这一时期，阿胶从牛皮开始向驴皮转化。元明清时期，驴皮制胶已成为主流。《本草崇原》中记载，取黑驴皮刮干净然后去毛，放在急流的水中浸泡七天，放在瓷锅里，用特定的水煮上三天三夜，过滤后再煮，等到驴皮变成稠黏状时，就熬制成功了。
东阿阿胶在行业内可谓是一枝独秀。当我们来到东阿阿胶股份有限公司，切身感受东阿阿胶独有的优势。阿胶出东阿，不仅仅只是历史的记载，更多的是中医临床实践得出的科学结论，东阿阿胶存在着有别于其他阿胶，不可复制的四大优势。
首先，中药材讲究的就是道地性，即道地药材，指的是产地明确，质量上乘，疗效确切，三者缺一不可。像怀地黄、新会皮、杭白芷一样，属道地药材，因其产地而得名，所以，阿胶也是这样，因产于东阿县，所以称之为“阿胶”。
其二，阿井水：有道是，驴皮易得，真阿胶却难得。奥秘就在于独特的阿井水。现代科学技术很好地印证了阿井水的独特价值。阿井水是泰山、太行山地下潜流在东阿地下汇集而成，一般水比重为1.00，而且东阿阿胶的生产用水—-阿井水比重为1.0038，即每立方米比一般的水重3.8公斤。阿井水是弱碱性水；软硬度适中；含有丰富的矿物质与微量元素如钙、镁、锌、硒、铁等，钙镁比值为3:1是最佳饮用水的比例，有利于阿胶的提纯和去杂；含有偏硅酸，研究表明，偏硅酸具有软化血管，用于预防和治疗心脑血管疾病。
在炼胶的过程中，阿井水到底发挥了什么神奇的作用呢？阿胶的原料为驴皮，在炼胶过程中，我们需要提取驴皮中的胶原蛋白，而胶原蛋白与角质层连在一起，利用的现代化的科学技术还很难将其提取出来，所以阿井水，成为炼制阿胶的天然电解质，不仅能有效提取胶原蛋白而且对杂质分离、人体吸收都有着非常好的作用。
图为阿胶井。中国青年网通讯员 刘明东 摄
其三，黑驴皮：《药典》明确规定阿胶必须用驴皮炼制，凡不符者为假。由于毛驴的生长周期是一年一胎，三年长成；为了保证原料的供应，坚守质量，确保产品品质，东阿阿胶从2003年开始相继在全国按照国家GAP标准建立多个养驴基地。此图是我们的原料基地及驴种分布图，在这些驴种中最难得的是乌头驴，乌头驴的特点是通体乌黑，全身无杂毛。中医认为：黑色在五行中属水，入肾经，多数色黑的中药大多有补肾之功，如熟地、补骨脂、黑豆、韭菜子等等。黑驴皮还是制作九朝贡胶的必用原料。关于九朝贡胶，在后面的展厅我将为各位做更为详细的介绍。
图为黑毛驴。中国青年网通讯员 刘新宁 摄
其四，国家级非物质文化遗产东阿阿胶制作技艺：阿胶的炼制讲究天时、地利、人和。这边的泥塑人像展示的便是阿胶传统制作技艺场景，传统阿胶制作要经过洗皮、泡皮、凉皮、刮毛、化皮、炼胶等99道工序，历经百余天方可出胶，而这套炼胶技艺被称为九九炼胶法，其中融合了大量和九有关的元素，如初九点火，炼胶九天九夜，九次添加阿井水，阴凉九九八十一天，共有九十九道工序等。如今，大部分工序都运用了现代化的生产工艺，仅有少量工序仍保留保传统工艺。
图为阿胶制作过程。中国青年网通 讯员 陈延杰 摄
在数千年的历史时间中，阿胶早已形成其与众不同的阿胶文化。实践队队员们来到中国阿胶博物馆，了解阿胶在这千年传承中所蕴有的文化艺术。中国阿胶博物馆坐落在山东省济南市平阴县东部新城福胶产业园内，为全国非物质文化遗产教育实践基地、国家级AAAA级景区，山东省传统工艺工作站、山东省中医药大学药学院科研教学实践基地。中国阿胶博物馆是福牌阿胶为弘扬阿胶传统文化、振兴中华老字号、保护阿胶历史文化遗产、做大做强阿胶产业而建。
3000年前，阿胶在东阿镇诞生;1856年，御笔赐福，成就百年福牌阿胶;1915年，在巴拿马博览会荣膺金奖，铸就了福牌阿胶誉满全球的辉煌;1950年，东阿镇诸家阿胶作坊打造了新中国首家阿胶生产厂，福牌阿胶实现了3000年阿胶文化、技艺、配方大集成。斑驳的岁月里，福牌阿胶留下其独特的印记，浩瀚的时空中，福牌阿胶取得世界瞩目的成就，闪闪发光的背后，是坚守传承的初心、是基于现代的用心、是开拓未来的创新、是领航国际的信心。中国阿胶博物馆馆藏物品2千余件，有阿胶在民国期间获得的奖项、于氏天德堂百年老阿胶，明清时期阿胶仿单，药碾、药臼、器皿、研钵，阿胶古书籍，狮耳山中草药标本百余种，福胶集团50年建厂至今获得的各项荣誉1000余件。其中镇馆“三宝”为邓氏树德堂进贡阿胶的手折子，咸丰帝御赐福字，于氏天德堂堂主获得皇封的圣旨。这些馆藏物品，记录了古老的阿胶文化和历史印迹。东阿镇阿胶历经5000年的发展，凝聚着广大劳动人民的智慧和心血，是民族文化遗产的一笔宝贵财富，蕴含着中华医药博大精深历史文化价值。中国阿胶博物馆的文化展示是非物质文化遗产传统民族文化保护最好的传承展示。
图为阿胶博物馆。中国青年网通讯员 刘新宁 摄
