三七有生吃和熟吃两种食用方法，以达到不同的功效。
生消熟补，生消的意思就是说吃生三七粉是主要起活血消瘀的作用，熟补就是说熟吃三七粉主要是补身养血的作用。经科学研究并通过临床试验证明：三七与人参一样，含有四环三萜等补养成份，而且比人含参含量还高， 三七所含的酮类化合物，能促进血液循环， 扩张冠状动脉，降低心脏耗氧量，减轻心肌工作负担。
三七粉的用法与功效：
（1）跌打损伤导致出血，用三七粉撒在伤口上。伤口大的话，再用消毒纱布加压包扎，可以用于止血。
（2）一次2克 ，每日 2~3 次，温水或温米汤送服。治疗体内出血，如胃出血、鼻血、吐血、尿血、子宫功能性出血、皮下出血、眼出血。
（3）一次2克 ，每日 2~3 次，温开水或温酒送服。可治疗血瘀而致的月经不调、闭经、痛经及产后恶露不停，小腹瘀滞疼痛等。
（4）一次2克 ，每日2~3 次，温开水或蜂蜜水送服。可治疗支气管扩张症、肺结核和肺脓肿等引起得咯血。具有止血、镇咳、祛痰及镇痛作用。
（5）一次2克 ，每日 2~3 次，温开水送服。能使心肌耗氧量减少，有助于减轻心脏负担，故能治疗冠心病和心绞痛。
（6）一次2克 ，每日 2~3 次，温开水送服。能扩张血管、降低血压以及治疗脑动脉硬化，以及因血脂和胆固醇增高而导致的疾病；三七并具有抗肿瘤抗癌症的作用。
（7）饮酒前或饮酒后（饮酒前更佳）。温开水送服适量三七粉,能保护人体肝脏。
三七粉吃法建议，建议早晚两次各一次，效果更佳。
中药膳食吃法：
①：三七粉蒸蛋:将鸡蛋打破放在碗中，加入适量的三七粉，不用搅拌，放入蒸锅中蒸8~10分钟，即可食用，虽然非常苦，补血效果显著，
②：三七炖鸡（煲整只鸡）或炖排骨的做法与功效：三七主根用冷水浸泡半小时左右，将其敲碎成蚕豆大小，用纱布包好， 20 克左右、加鸡肉或排骨（ 500 克）、盐少许用文火炖 1 － 2 小时即可食用。也可以将三七根放入整只鸡的肚子里面，加入其他作料，鸡汤油而不腻。有益气养血、治疗崩漏、产后虚弱、自汗、盗汗、有滋阳强壮作用。也治疗老年人的头风痛、腰肌酸软无力等症。
③:三七炖螃蟹的做法与功效：
三七粉（10克左右）与适量螃蟹，用文火炖，待蟹肉炖熟时，药汤与蟹肉同食，极有助于清热散血，舒筋活血，凡跌打损伤，瘀滞肿痛者皆可服食。
④:三七药酒的做法与功效：
100 克三七（可直接用三七主根泡也可将其敲碎成黄豆大小）、 1kg 白酒（ 50 度左右）。三七和白酒泡 30 天以上可以服用，每次10ml ，每日 3 次。 具有消肿定痛、活血散瘀、舒筋止痛的功用，用于瘀血滞痛、腰酸背痛、四肢酸软、劳伤疼痛、跌打损伤、无名肿痛等症。
⑤:三七花的用法与功效：
（1）少量三七花（ 5 朵）直接用开水（ 200ml ）冲泡，具有清热、护肝、降压、镇静安神的功效。
（2）少量三七花（5 朵）与适量青果一起用开水冲泡，能够治疗急性咽喉炎。
（3）10 克 三七花、四个鸡蛋、先用花和鸡蛋煮 10 分钟，然后将鸡蛋敲碎壳再煮 30 分钟，花和鸡蛋同吃，可治疗高血压。
（4）三七花放温水泡 10~20 分钟，把肉炒到五成熟，再将花和肉一起炒，具有降压、活血的功效。
