主讲人：东阿张廷銮阿胶传人 张培铜
阿胶是用驴皮熬制成的固体胶块，是一味中药，在我们的日常生活中，起着很重要的作用。
阿胶中含有明胶、氨基酸和蛋白质以及少量的钙、磷，阿胶有补血的作用，能够加速血液中的红细胞的生长和血红蛋白的合成。适合缺铁性、营养性贫血、失血过多、久病耗血、经多不调等症的人食用。
阿胶有碎的也有成块的，而很多人看着成块的阿胶就不知道怎么吃了，接下来我们说下成块的阿胶应该怎么吃。
一般正宗的成块阿胶是呈琥珀色或棕黑色的长方形扁块，块型平整，边角齐整，表面光泽，且对光透视时，阿胶块的边缘呈半透明样。
成块的阿胶食用方法：取阿胶一块，砸碎至豆粒大小，将碎阿胶倒入白瓷碗或微波炉专用器皿中，加20克冰糖、加150ml的水，放于微波炉中。调火力至中档，12分钟后，打开炉门，胶香四溢。冰糖、阿胶全部溶化。取出放凉，溶液成果冻状，冰箱存放。每晚临睡前取一勺阿胶冻置口杯中，加100ml开水或牛奶，搅拌至完全溶解后服下。
另外也可以用阿胶熬粥。用大米或小米100克，阿胶砸碎后的小块15克，冰糖50克做成粥，阿胶在加入前先用开水溶化后加入粥内搅匀，开一滚即可。不要将阿胶块真接加入粥内，这样容易糊锅底。
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