眼下正值秋冬季节，又是滋补的好时节。像大家进补的膏方中，大都有阿胶的成分。到底这阿胶有啥功效，今天就带你拨开云雾认识阿胶，教你今冬吃出好气色。
识阿胶
【性状】本品呈长方形块、方形块或丁状。棕色至黑褐色，有光泽。质硬而脆，断面光亮，碎片对光照视呈棕色半透明状。气微，味微甘。
【性味与归经】甘，平。归肺、肝、肾经。
【功能与主治】补血滋阴，润燥，止血。用于血虚萎黄，眩晕心悸，肌痿无力，心烦不眠，虚风内动，肺燥咳嗽，劳嗽咯血，吐血尿血，便血崩漏，妊娠胎漏。
【用法与用量】3～9g。烊化兑服。
说阿胶
阿胶是常见的中药保健药材, 与人参、鹿茸一道被称为“中药三宝”，一般秋冬季节进补阿胶是不错的选择。
阿胶比较适合体虚者食用，如月经量少、月经后期、崩漏、产后等致阴血不足，疲乏气短、面色唇色苍白、头晕等气血不足，以及老年腰膝酸痛、耳目不聪等肾气不足的表现者。而实证者则无需滋补；对于脾胃运化功能弱经常消化不良及湿气重者，建议先调理后再用阿胶。
辨阿胶
关于如何辨别阿胶真伪，《本草纲目》中有记载：“若伪者皆杂以马皮、旧革、鞍、靴之类。其气浊臭，不堪入药。当以黄透如琥珀色，或光黑如漆者为真。真者不作皮臭，夏月亦不湿软”。所以，辨别真假阿胶可从气味、色泽、质地来分辨。
真阿胶，胶块表面光亮、平整，棕或黑褐色；质硬而脆，断面光亮，对光呈棕色半透明状，用手即可拍碎；烊化后可闻到轻微豆油味和胶香味，没有异臭味。而假阿胶，胶块厚薄不一，表面黑褐色，质硬，不易断碎，断面灰黑色，熬制溶水后有腥臭味，存放时间太久的阿胶，闻起来有股哈喇味，而且胶块极易碎。
吃阿胶
原料：阿胶250克，黄酒500毫升，大枣10枚（去核撕小块），冰糖适量（根据个人口味增减）。
制作方法：阿胶砸碎，用黄酒浸泡半天到一天，之后蒸煮至阿胶溶化，再加入冰糖、大枣继续蒸煮约一小时，最后将阿胶膏倒入玻璃容器，冷却后放入冰箱即可。
服用方法：每天一羹（约10克），空腹服用。
Tips：此是最简单的阿胶膏，还可根据个人口味，加入山药粉、黑芝麻、核桃、枸杞、桂圆肉、葡萄干等。
制作阿胶膏多用黄酒浸泡，一来酒性可以增强阿胶的功效、减少滋腻，更容易消化；二来可以除去阿胶异味。
温馨提示：
1、阿胶不能补血。阿胶由驴皮熬制，驴皮的主要成分是胶原蛋白，遗憾的是，和猪皮，牛皮以及其他皮的成分并没有太大的不同。这种蛋白含有大量非必需氨基酸，而缺乏人体的必需氨基酸。从营养学上说，它无法满足人体对氨基酸的需求，并非良好的蛋白质来源，也没有补铁补血的作用。
2、阿胶是药食同源的滋补品，偶尔补一补关系不大，如果长期进补还是要听医嘱。
