有名，故名阿胶，为补血佳品，《本草纲目》中称其为“圣药”,与人参、鹿茸并称“中药三宝”阿胶含有多种蛋白质、氨基酸、钙等，阿胶可补血滋阴，用于血虚所致的面色苍白或萎黄、头晕眼花、心悸、失眠，还能润燥止血。另对午后低热、咽干口燥或面色苍白等也有较好的调理功效；下面就随小编一起来看看阿胶的功效与作用，阿胶的食疗方法有哪些？
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1、强大的补血作用：阿胶的补血作用为女性们津津乐道，其效果比铁剂还好，可以辅助血虚引起的各种病症。
2、帮助恢复低血压：服用阿胶可以让本来低于正常水平的血压恢复到正常的高度，而且起到的作用比较持久。
3、可以美容养颜：这可是女人第二关注的地方哦。阿胶是由胶原蛋白以及部分水解物组成的，人们服用之后，可以有效锁住皮肤中的水分，同时增加皮肤的弹性，对皱纹的产生有抑制的作用。加上阿胶富含蛋白质降解成分，补血的同时还能滋润皮肤，让肤色变得红润，肤质变得细腻有光泽、弹性。
4、抗衰老。阿胶中含有的氨基酸、钙、钾、钠、镁等17种元素对人体来说都是非常重要的营养物质，可以有效抗衰老，起到延年益寿的作用。
5、强筋健骨。阿胶可以补血，而血可以养筋，可以起到润滑关节，抵抗风湿的作用。中年人服用阿胶可以帮助强筋健骨，避免骨质疏松，让关节灵活，身体自然就轻盈矫健。
6、提高免疫力。阿胶对于女性来说可以补血，对于年老体弱、久病体虚、容易感冒等人群就有较好的防治作用。长期服用阿胶，可以提高免疫力和肺功能。
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阿胶的食疗方法
使用宜忌
血虚体质者适合食用。脾胃虚弱者慎用阿胶。只有驴皮熬制成的才叫阿胶，牛皮熬制成的叫黄明胶。
性味归经
性平，味甘，归肺经、肝经、肾经。
如何挑选
好的阿胶平整光滑，表面闪光，透如琥珀，硬脆，不软化，微甜，无异味，大小厚薄均匀，溶于水中不产生显著混浊。
煮粥
阿胶、玫瑰花各10克，粳米适量。将阿胶打碎，玫瑰花煎煮，去渣取汁，加粳米煮粥，熟时调入阿胶。每日食用此粥，能活血养颜。
蒸服
阿胶、银耳各5克,冰糖适量。将银耳水发洗净后与打碎的阿胶一同放入碗中，隔水蒸约3小时，可加少许冰糖调味。经常饮用，能润肺止咳。
水煎
咳嗽(体虚型):阿胶、贝母、杏仁各10克，百部、五味子、炙甘草各5克。除阿胶外，其余药用水煎2次，合并药汁。阿胶打碎，分为2份，用热药汁溶化，早晚服用。
咳嗽(燥火型):阿胶、桑叶、麦冬、杏仁各10克除阿胶外，其余药用水煎2次，合并药汁。阿胶打碎，分为2份，用热药汁溶化，早晚服用。
阿胶花生大枣汤
阿胶9克，花生仁20克，桂圆肉15克，大枣3枚，红糖适量。花生仁和桂圆肉分别洗净，沥干水分;大枣洗净去核。花生仁、桂圆肉和大枣放入砂锅中，加适量清水，大火煮沸后转小火煲1小时，再放入阿胶，煮至阿胶溶化，加红糖调味即可。
此汤有补气滋阴、养血生血的功效。
阿胶牛肉汤
阿胶10克，牛肉200克，米酒、姜、盐各适量。牛肉切块，用开水汆3分钟去血水，捞出洗净;姜洗净，切片。牛肉块和姜片放入砂锅中，加适量清水和米酒，大火煮沸转小火煲2小时;放入阿胶，煮至阿胶溶化，再加盐调味即可。
此汤有滋阴养血、温中健脾的功效。
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