市场上绍兴花雕酒比较出名，其实花雕酒也是黄酒。（古越龙山还不错）有贵的也有便宜的。
花雕酒，因为这个酒味没那么刺激
黄酒是酒的一个种类，相对白酒，红酒；花雕是绍兴的一种黄酒。
料酒是烹饪用酒的称呼。但市面上销售的料酒，大都已经混合有佐料（液），而且酒基可能是黄酒，也可能是白酒。当然黄酒也属于料酒的概念。 老百姓做菜，特别是大鱼大肉时，直接加入料酒，省时省事。 大酒店的高级厨师，对同样的菜肴有不同的做法…
黄酒是一个大品类。中华上下五千年，在明末清初前大家都是只喝黄酒的。 于是各地的黄酒做法就有所区别了，各是各的工艺，各是各的叫法，但都属于黄酒。 花雕是江浙地区的传统工艺做出来的黄酒，而太雕是浙江绍兴市的百年老店咸亨酒店（就是鲁迅…
干黄酒：“干”表示酒中的含糖量少，糖份都发酵变成了酒精，故酒中的 糖份含量最低，最新的国家标准中，其含糖量小于 1.00 g/100 ml (以葡萄糖计) 。这种酒属稀醪发酵，总加水量为原料米的三倍左右。发酵温度控制得较低，开 耙搅拌的时间间隔较短…
用花雕酒比较好，使用的效果比较好
在中国的各种酒的种类中，黄酒属于其中一种，黄酒的历史非常悠久，花雕酒是黄酒中的一个分类，其实花雕酒和黄酒没有太大的区别，如果从细微角度来讲，还是有一点区别的。 1、制作的区别：黄酒主要使用稻米、黍米以及黑米作为原材料，之后经过蒸…
正宗的东坡肉用的是黄酒。用糯米黄酒也可以，只是糯米黄酒没有黄酒酒精度和糖度高，因此做出来味道和口感有差别，所以要做正宗的东坡肉建议用黄酒。下面介绍做法： 准备材料：五花肉1斤半、生抽15勺、黄酒300g、冰糖65g、姜片适量、葱适量 制作…
