鸡肉不仅味道鲜美，而且营养丰富被营养学家称为“营养之源”。
它既能满足人体对动物蛋白质的需求又不会引起血脂升高。
公鸡益精补阳母鸡补血养阴
公鸡、母鸡鸡肉都具有高蛋白、低脂肪的特点，但二者是有区别的。
中医认为公鸡鸡肉，其性属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用。
对于肾阳不足所致的小便频数、耳聋、精少精冷、阳痿、早泄等症有很好的辅助疗效。
母鸡鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补。
特别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食用。
感冒流行季香菇鸡汤宜常喝
多喝点鸡汤有助于将病毒排出体外，缓解感冒引起的鼻塞、咳嗽等症状。
在食用鸡肉时若能配以香菇，防治感冒的效果更好，加强人体对流行性感冒病毒的防卫机制。
久病体弱者炖鸡可加当归、党参
久病体衰、气血不足，常常表现为少气懒言、乏力自汗、心悸失眠。
可取母鸡一只，当归、党参各15克，调味品适量。
将当归、党参与葱、姜、黄酒、精盐等调味品一起放入洗净的于鸡腹内。
放砂锅中，加清水适量，用武火烧沸后，转文火炖至肉熟，冷却后即可食肉喝汤。
产后气血亏虚者鸡汁粥、肾阳不足者公鸡炖桂圆
小公鸡1只，桂圆30克。将小公鸡剁成块，汆烫去血水，与桂圆一起放入砂锅中。
加入料酒和适量清水，先用武火煮沸，再用文火慢纯，以鸡肉熟烂为度。
加入精盐调味，当菜或点心食用。
此汤具有温肾壮阳的作用，适合肾阳亏虚所致的肾阳萎，早泄，滑精，尿频或遗尿患者食用。
症状较重者，可加入肉苁蓉12克。
