原标题：山药的功效与做法，感兴趣的伙伴，可以试一下。
山药
中医认为，山药具有益气养阴，补脾肺肾，固精止带的功效，可用于脾虚食少，倦怠乏力，便溏泄泻，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下尿频，内热消渴。
1、《神农本草经》：补中，益气力，长肌肉。
2、《食疗本草》：治头疼，利丈夫，助阴力。
3、《日华子》：助五脏，强筋骨，长志安神，主泄精健忘。
4、《本草纲目》：益肾气，健脾胃，止泄，化痰涎，润皮毛。
西医认为，山药具有增强免疫力，抗衰老，促进创伤愈合，并可明显对抗肾上腺素及葡萄糖引起的血糖升高。等作用
山药的做法比较多，下面给大家介绍几种既简单又好吃的山药做法。
清炒山药木耳
山药400克、水发木耳150克。
精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。
做法
1、山药用火燎掉须根，用工具打去表皮，洗净切成梯形寸段，焯水30秒捞出投凉，切成菱形片，焯水30秒捞出投凉备用;
2、水发木耳摘洗干净，撕成小块，焯水1分钟捞出投凉备用;
3、葱姜切丝备用;
4、坐锅加植物油烧热，下葱姜丝爆香，倒入蚝油山药和木耳，烹入料酒，撒上精盐翻炒均匀，勾薄芡，放味精，淋明油出锅装盘。
奶香山药泥
山药一节，牛奶半杯。
做法
1、山药洗净，去皮，切片。有的人手会对山药过敏，去皮切片的时候最好带上一次性手套。电饭锅中加水放入山药蒸，蒸时最好将山药直接放在蒸屉上，或用带孔的蒸盘，以免存有水分影响口感。
2、放入电饭锅蒸约20分钟后取出，将熟山药片取出放凉，装入食品保鲜袋中。
3、用擀面杖将其擀压成泥状，没有擀面杖的你，就学我用保鲜膜的棍内筒压也可以。把压碎的山药泥装入小碗中，再倒入小半杯牛奶，牛奶的倒入量看情况增加。
4、然后把小碗再入蒸锅蒸十分钟即可。这碗山药泥的做法虽然简单，但味清香微甜，很是不错。估计除了宝宝喜欢吃外，大人会爱上的吧。
山药牛肉粒
胡萝卜，山药，豌豆，牛肉，淀粉，胡椒粉，酱油，料酒，油，葱，姜，味精，盐
做法
1、胡萝卜去皮洗净，切丁
2、山药去皮洗净，切丁后泡水中备用
3、胡萝卜、山药和豌豆开水中焯一下
4、瘦牛肉切丁，加淀粉、胡椒粉、酱油、料酒、一点油，用手抓匀腌制15分钟
5、油热后倒入牛肉粒翻炒，变色后放入葱姜翻炒
6、放入胡萝卜和山药翻炒，放入豌豆粒后调入味精和盐即可。
铁棍山药 咸蛋黄 料酒 油
做法
1. 准备好原材料
2. 在咸蛋黄中加入点料酒
3. 将咸蛋黄和山药放入锅中蒸熟
4. 蒸熟的山药去皮后切成长条
5. 蒸熟的咸蛋黄用勺碾压成泥
6. 烧热锅，放少许油，将咸蛋黄倒入翻炒
7. 直至咸蛋黄起小小的泡泡后下入山药条
8. 翻炒均匀， 让咸蛋黄均匀的裹在山药条上。装入盘中即可。
最后给大家介绍一道做法简单的山药药膳
山药珍珠丸子
功效
补气养血、健脾固精。对贫血、慢性肠炎、腹泻、遗精、早泄等病症有一定的疗效。
原料，糯米150g，猪瘦肉50g，山药50g淀粉、精盐、味精皆适量。
做法，把糯米用冷水浸泡一天。捞出后沥干水分。猪肉剁成肉泥，山药洗净去皮，蒸熟后捣烂，搀入淀粉、精盐、味精、拌匀。再捏成毎个15g重的丸子，外边滚上一层糯米，装在盘里，放在笼中蒸熟就可以了。
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