原标题：壹探究竟｜黑毛驴皮做出来的阿胶最为上品，一只仅能出2-3斤
记者 李梦瑶 王诗玥
驴和马同科同属，为什么只有驴皮能做阿胶？东阿阿胶的原料驴皮是啥样的？普通的阿胶和东阿阿胶的区别是什么？齐鲁晚报·齐鲁壹点《壹探究竟》东阿行第一站来到了中国毛驴博物馆，也是东阿阿胶最重要原产地。
中国毛驴博物馆位于山东省东阿县西郊省道329南侧国家黑毛驴繁育中心内，它不仅是国内唯一一家以毛驴为主题的博物馆，也是世界首座毛驴博物馆，毛驴博物馆藏品丰富，以图文、实物、多媒体、叙事性场景生动详实地讲述了毛驴的生物进化、社会作用、产业价值、艺术形象等内容，在这里可以探寻毛驴起源，纵览毛驴历史。
众所周知，驴和马是同科的，但记者在这里了解到，它们在炼制阿胶的功效上却是相反的。马皮炼制的阿胶是败血的，而驴皮炼制的阿胶是补血的，且是补血圣药，这是马和驴的一个区别，所以阿胶只能用驴皮来炼制。
“毛驴对于东阿以及阿胶有着极为重要的意义。东阿阿胶之所以品质高，首先就来源于它的生产原料——优质的驴皮。”中国毛驴博物馆讲解员刘飞飞告诉记者，市面上的阿胶这么多，如何判断这是一块高品质的阿胶呢？其实从原料上就可以给阿胶划分等级。
“大家眼前看到的黑毛驴的模型，它就是后面基地养殖的小黑毛驴复刻版。”刘飞飞介绍，由于毛驴的生长周期是一年一胎，三年长成，为了保证原料的供应，坚守质量，确保产品品质，东阿阿胶从2003年开始相继在全国按照国家GAP标准建立多个养驴基地。中医认为，黑色在五行中属水，入肾经，多数色黑的中药大多有补肾之功，如熟地、补骨脂、黑豆、韭菜籽等等。黑驴皮还是制作九朝贡胶的必用原料。
“古代人认为黑色是属水入肾经补先天之本，在东阿阿胶毛驴养殖基地，这里繁殖的毛驴也全身通黑，没有一根杂毛，而这是炼制金标以上品质阿胶的一个必备原料。”刘飞飞说。
据了解，东阿阿胶的黑毛驴是科研人员在山东德州驴的基础上经三代培育出来的，山东德州驴有着白眼睛、白嘴巴、白肚皮，也被称为三粉驴，三代培育后才有了现在不含一根杂质的黑毛驴。
“就像我们买车一样有标配、中配、高配，阿胶也可以分为几个等级，我们在市面上看到的普通阿胶用的是普通的驴皮，而金标以上的阿胶就是用纯黑的黑毛驴皮来炼制的阿胶，营养价值、滋补价值要更好一些，功效也更强大。”刘飞飞说。
记者了解到，一头黑毛驴约有驴皮30-40斤，经过复杂的工艺，最后能生产出的阿胶只有2—3斤。返回搜狐，查看更多
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