原标题：鸡蛋变身“火箭蛋”，年前还能吃到便宜蛋吗？
鸡蛋变身“火箭蛋”，年前还有希望吃到便宜鸡蛋吗？
猪肉已经吃不起了，鸡蛋也不能消费自由了，疫情下，收入减少，物质运输不畅，想吃平价菜已不能奢求。
本次鸡蛋上涨受疫情影响有关，现在全国疫情不稳，好多地方管控，鸡蛋作为人们日常必备品，蛋白质含量丰富，每天必吃的食物，家家户户囤了不少鸡蛋，鸡蛋需求量增加，供不应求，现在好多封控的地方物资紧缺，特别是鸡蛋，价格是居高不下，只见涨没见跌，而且给你送的鸡蛋品质还不好。
鸡蛋需求量大，但是鸡蛋供应偏紧，由于现在蛋鸡存栏量不高，虽然现在鸡蛋价格高，蛋鸡养殖户们需要淘汰的现在不着急，但是新增开产的蛋鸡却是不多，比着以往的少，主要是以往鸡蛋价格低，饲料贵，养殖户对后期行情不看好，当时上鸡的不多，造成现在开产鸡数量不足，现在市场鸡蛋供应偏紧，鸡蛋价格偏高。
再加上现在市场饲料原料价格居高不下，养殖成本比着以往增加不少，玉米价格高，豆粕价格更是疯狂，养殖成本的上涨也是支撑鸡蛋价格居高的原因之一。
综合来看，年前鸡蛋价格或以高位震荡运行，想吃便宜鸡蛋可能不太现实，只希望疫情赶紧过去，所有一切平稳运行就好。
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“便宜蛋”能否在本年度吃到？
这一年的猪价格引起了人们的注意，上半年和下半年的行情完全不同，上半年的时候还在下跌，农民们都在叫苦连天，而下半年的时候，猪的价格却一路飙升，农民们很快就开始盈利了。
而且，在猪肉价格之外，鸡蛋的涨跌也引起了人们的广泛注意。
可以说，这一届的鸡蛋价格并不便宜。
大部分时候，各地区收购的收购价都在5元左右，远超五年来的均值。
直到夏天，鸡蛋价格下降，因为气温过高，导致了鸡蛋价格的下降。不过最近，蛋价再度上升。
到十月二十四日为止，主要产地的鸡蛋价格基本都在6.00元/公斤左右，与本月上旬相比，上升了0.76元左右，上升了14.50%，而与上年相比，价格上升了20%左右。
市面上的鸡蛋也都是6-7块钱一公斤，很多人都在感慨，这年头，连鸡蛋都买不到了。
为什么今年的蛋如此昂贵？
第一，由于我国目前的鸡蛋数量较低。
尽管国内的鸡蛋数量出现了一个月的增长，但相对于去年的同期来说，这个数字并不高。这已经是五年来的最低点了。
此外，七月以后，生猪的数量增长也告一段落，8月的时候，国内的鸡蛋数量还出现了1.01%的下跌。
怎么突然就下降了？
一是由于五六月份的鸡蛋价格比较便宜，所以农民们对未来的行情持悲观态度，加上高温的气候，使得补栏的积极性明显降低。
二是饲料的持续涨价，造成了养殖的费用持续攀升，同时也会影响到农户的补栏热情，补栏非常慎重。
今年的玉米和大豆粉的行情很好，就拿大豆来说，去年的时候，大豆的最高价位能达到3500元/吨，但是现在已经接近6000元/吨了。
养殖的费用越高，养殖的危险性也就越大，而且鸡蛋和猪肉不同，需求量和产量都不能相提并论，因此，养殖户们都会更加小心。
第二个理由是，需求上升。
最近生猪的行情越来越好，猪肉的行情也越来越好，从一公斤十块钱一公斤，现在已经涨到了二十多块钱，而排骨和五香粉更是暴利。
在生猪涨价之后，对市场的需求产生了一定的抗拒心理。
而蛋类作为替代品，其需求量也随之增长。
随着全球范围内的瘟疫蔓延，交通也受到了一定的影响，导致了一部分区域的供应出现了短缺。同时，上游的库存也在逐渐升温，促使鸡蛋价格走高。
另外，欧洲和美国的禽流感疫情十分严重，导致大批家禽被宰割，这也导致了世界范围内的鸡蛋价格上涨。但这并没有给美国带来什么太大的冲击。
我国的鸡蛋自给水平较高，且不依靠国外，所以国内的鸡蛋价格更多地受到了国内供求的影响。
所以，“便宜蛋”还能再来一次么？
从目前的供求状况来看，短期内，我国的鸡蛋、豆粕等鸡蛋的库存水平难以得到提高，而玉米、豆粕等的价格也在不断上涨，而且饲养费用也很高，所以，农户们仍然要慎重补栏。
之后，生产依旧处于紧张的局面。而且，到了年末，猪肉的需求量会越来越大，物价也会越来越低。
随着过年的准备和其他的市场需求的增加，对鸡蛋的需求量也将上升。
供应紧张，需求增加，加之受疫情扩散的双重作用，鸡蛋的行情很有可能会继续保持在较高的水平。
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