世界杯夜宵计划第二弹，我向猪蹄出手了。
如果你家有空气炸锅，我可要劝你想好了再看这篇推送——因为它会让你这个冬天吃的猪蹄量翻往年的三倍不止。
这个菜谱来源于公司测空气炸锅的同事，因为普通空炸是无法做猪蹄的，会外焦里生，所以她就试着先炖后炸，没曾想效果斐然。
多了一个炖的步骤，就像有了魔法。
口感兼具了炖和空气炸两者的优点，做出来的猪蹄比用烤箱烤的更好吃，首先是外皮香而弹韧，感恩于炸锅的高温热风，啃着特别过瘾。而且比烤的更容易锁住肉里的油脂水分，里面软糯多汁。
尽情享受大口吃肉的快乐吧。
1、焯水：2个猪蹄对半切开后切小块，放入冷水锅中，加3片姜、2段大葱段和2勺料酒，大火煮开，撇去浮沫，捞出后温水洗净。
2、炖：另取一锅，放入猪蹄和没过猪蹄量的清水，加5根干辣椒、3个八角、5片姜、4段大葱段、半勺花椒、2个草果、3片香叶、2根桂皮、4勺生抽、2勺老抽、2勺黄豆酱、2勺冰糖、半勺盐，大火煮开后转小火炖煮2个小时至软烂后捞出（也可以入高压锅炖约35分钟）。
3、空气炸：猪蹄表面刷层食用油，均匀撒上半勺辣椒粉和半勺白芝麻，放入提前预热至180℃的空气炸锅内烤25分钟（也可以用烤箱180℃烤约35分钟）。
外酥里糯！开动✌️
听说爱吃猪蹄的人运气不会太差
你有多久没吃猪蹄了？
