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VEGAN GO WORLD

「你看，我这小驴样儿可爱吗？」

医院百米范围内必有药店，有药店必有阿胶…

黑格尔说：存在即合理。 

阿胶之流在国内「合理地」存在着。贵算得了什么？有钱，就是这么任性。

阿胶盛行的背后在于它神奇的「功效」：补血、止血、滋阴、润燥、养颜、安胎、抗疲劳、抗癌……不一而足。我估计过不了多久，还会有人开始宣传它的抗雾霾作用——因为说明书上说：它可以归肺、肝、肾三经。 

上世纪90年代，中国有1100万头驴，是当时世界第一养驴大国。然而，随着近些年阿胶需求量的持续飙升，2013年驴的数量已经降到不足600万头，并且还在以每年3.5%的速率下降。

「阿胶」是以驴皮制成的一种中药，最近英国媒体Daily Mail专题报导山东一阿胶工厂，每年处理3000吨驴皮，去年更大赚逾13亿港元，可见背后的庞大利益。

这事引起了美国方面的重视，宣称中国为了制作阿胶，连美国的野驴都快被捕光了…能让国人如此狂热，但阿胶所谓的“功效”，真相又是怎样的呢？

中国阿胶需求大，南非农场非法屠宰

毛驴被活剥皮！！！

中国人视阿胶为珍贵中药，而生产阿胶需要使用驴皮。南非有商人看到商机，将大批驴皮非法走私到中国。警方近日破获当地一个农场，查获高达5,000张驴皮。有保护动物的组织更揭发，有农场的屠宰手法极不人道，毛驴被人用铁锤猛砸，之后活生生被剥皮。警方是在上周于南非贝诺尼的农场内，搜获该批驴皮，相信驴皮是来自非法屠宰的动物，商人正准备将之运送往中国。警方尚未作出拘捕，但认为行动提供了重要线索，认为疑犯涉嫌在没有检疫证明之下，非法屠宰及运送驴皮。在周一，南非传媒《Mail & Guardian》引述了当地保护动物组织NSPCA，指于北开普省的另一个农场内，有过百头毛驴被非法屠宰，手法极为残忍。这些毛驴被人用铁锤狂敲，晕倒后就被人活生生剥皮。NSPCA形容，这种屠宰手法野蛮及不人道，批评政府未有尽力打击这些非法行为。中国为了生产阿胶大量屠宰毛驴，导致国内毛驴数字大减。中国国家畜牧统计年鉴指，毛驴的数字从20年前的1,100万，下降至目前的600万，令阿胶生产商需要将目光放在国外毛驴身上。除了南非之外，尼日尔亦有出口毛驴到中国，当地2015年向中国出口毛驴2.7万头，去年前9个月出口量已激增至8万头。

The National Council of Societies for the Protection of Animals在本月的声明中指，驴已经成为远东药用贸易的最近受害者，牠们被绑起、偷盗再运送，然后被残忍地杀害，以取得牠们的皮。

不要以为这只是中国的需求，香港也参与其中。最近香港电视常见艺人卖广告宣传阿胶，药店也随处可见。

面对紧缺的驴和火热的阿胶市场

厂商们想绝招！！

01.全球的农民都给我们养驴吧，能发财！

公开资料显示，在2001~2016年的15年间，东阿阿胶零售价从每公斤130元涨至约5400元，涨幅超41倍。对于频繁提价，东阿阿胶给出的解释始终为原料驴皮供应紧张和价值回归战略。

故此，阿胶企业通过美媒向全世界发出了邀请：全球的农民都给我们养驴吧，能发财！

然而耐人寻味的是，尽管东阿阿胶一直在强调原料紧缺造成产品提价，但业内其余几家体量较大的企业在价格变动上却并未跟进。

02.驴皮搞不到，牛皮下脚料顶上！

除高需求外，导致闹驴慌还有一个原因：驴的繁殖能力不强。驴的怀孕期长达14个月，母驴一般一次只能生一头小驴。除了专业的饲养外，大多数家养的母驴还要从事劳作，因此主人不太愿意让母驴繁殖后代。

驴皮不够，牛皮来凑。据今年6月份国家食品药品监督管理总局通报，山东制假工厂收购牛皮下脚料制阿胶被判刑。

2016年阿胶年销售额达73.71亿元，位列国内中成药销售额第一！

经过调查发现，窝点厂房卫生条件很差，厂房内有洗皮机等机器设备，地上堆满了生产“阿胶片”的原料——牛皮下脚料，晒干架上正晾晒着已经生产出来的“阿胶片”。公安机关当场扣押“阿胶片”20余吨，后又从储存“阿胶”的冷藏厂处扣押了该厂房生产的假阿胶10吨。

其实这也不是第一次阿胶掺假事件，山东省食药监2015年的一次抽检共检出不合格产品2批次，产品中无机杂质含量较高，这说明厂家在制作过程中加入了非生物性添加物。《澳门日报》今年报道了一次市场阿胶产品的抽检结果，发现4个批次的中药材“阿胶”不符合行业标准规定，且掺有牛皮源成份，显示厂家涉嫌掺假。

此前也有学者曾对阿胶原料成分做过专门分析。在检验的31个阿胶浆、阿胶片、颗粒、口服液样品中，有六批样品未全部检出阿胶的四个特征氨基酸，也就是说它们实际上不含有任何驴皮成分。唯一达到2010年版国家药典氨基酸含量要求的，只有一例阿胶片。然而，即使将国家药典含量要求降至1%的限度指标，达标的样本也只有13批，合格率仅为41.9%。

驴皮并无奇效，假阿胶可致癌！！！

▲某阿胶微商讲述她们的技术有多牛，但我只看到那一摞摞的驴皮，每一张曾经都是一个鲜活的生命！

在缺乏有效药物的古代，希波克拉底曾说过：「药物，只是医生愚弄患者的工具，直到他们自己治好自己。」

研究显示，患慢性疼痛、抑郁、某些胃炎以及很多功能性疾病的病人，高达 50% ～ 60% 可仅因安慰剂得到症状缓解。更何况，我们的阿胶起的是滋阴、补血、养颜、安胎之类难以客观衡量的「神秘作用」。 安慰剂研究还进一步表明，同样是安慰剂，静脉制剂的作用强于深颜色的药片，深颜色药片的作用强于白色药片。

那么，历经选材、浸泡、熬制等神秘工序的阿胶算不算得上 Boss 级的安慰剂？ 当然，我们要证实阿胶的「有效」或「无效」，需要设计一个随机盲法对照试验，即：找来许多人，一组吃「真阿胶」，一组吃「安慰剂」。两者在外观和味道上要很接近，而参加试验的对象不知道自己吃的是「真阿胶」还是「安慰剂」。经过几个月甚至几年，我们再比较两组人群的主观感受和客观指标。除非「真阿胶」组的「好转」明显多于「安慰剂」组，我们才能证实阿胶的好处。 那么，在现实中我们做过这类试验吗？我的答案是：不能说完全没有。 这要感谢国内林林总总的「假阿胶」厂商了，为我们做出了那么多口感、质地和「真阿胶」难以区分的胶原蛋白制品，完全可以媲美「真阿胶」的味道和外观，堪称完美的「安慰剂」。 生活中那些服用「假阿胶」中的许多人，同样对自己所服「阿胶」的功效赞不绝口——而这赞美本身，就是个莫大的讽刺。 

而认为阿胶中含有特殊的“神秘成分”的说法，从科学角度分析站不住脚。阿胶的制作过程，是将处理过的驴皮用水反复熬煮、浓缩收膏。在柴火熬制这样的简单加热条件下，食物成分只能发生交联或水解等一般的反应，无法产生新的药用元素，就更提不上滋补养颜的功效了。

除了有效成分不多之外，劣质阿胶中更可能含有铬、铅、汞、砷等有害物质。铬元素主要来源于生产过程中为降低成本而使用的皮鞋、皮带、皮包等边角料，铅、汞、砷则主要来源于非法添加物。

长期过量摄入铅、汞、砷等有害元素，将会导致免疫系统障碍，并引起神经、内分泌、肝、肾脏系统受损，甚至引起肿瘤。而铬虽然是人体必需的微量元素，但铬摄入一旦超标，将会引发皮炎、出血性胃肠炎、急性肾衰竭、肺癌等疾病。

我们对某些产品的认知往往止于商家的宣传。很多人都知道传统“药材”阿胶由驴皮制成，但很少有人知道在获取驴皮之前，那些驴子经历了什么？

消费者也许会自行脑补驴子在草地上快乐生活的美好画面，例如这样：

阿胶的神奇功效是否合理地存在呢？

 我们不妨看看阿胶的生产过程。

沈括《梦溪笔谈》有云：「阿井水，性趋下，清且重。取井水煮胶，谓之阿胶。」1935 年前世界书局编印的《中国药学大辞典》如此记载：「每年春季，择纯黑无病健驴，饲以狮耳山之草，饮以狼溪河之水，至冬宰杀取皮，浸狼溪河内四五日，刮毛涤垢，浸漂数日，取阿井水，用桑柴火熬三昼夜，去滓滤清，再用银锅金铲，加参芪归芎橘桂甘草等药汁，熬至成胶。」 总的说来，阿胶就是水煮驴皮，但熬制工序多了几分神秘。

驴皮的主要成分是胶原蛋白，水煮驴皮后变成了部分水解和纯化的胶原蛋白。遗憾的是，水煮猪皮、羊皮或牛皮，都可以得到类似的胶原蛋白。这种蛋白质含有大量非必需氨基酸，并缺乏人体必需的色氨酸。

从营养学上说，它无法满足人体对氨基酸的需求，并非良好的蛋白质来源，是一种劣质蛋白，在大多数国家的食品工业里仅作为添加剂使用。 

那么，有没有一种可能，在繁琐的熬制过程中，食狮耳山草饮狼溪河水的驴中「高富帅」发生了某种化学反应，产生了某种神秘物质呢？

从逻辑学上，现代科学无法否定这种可能性，但在柴火熬制这样的简单加热条件下，食物成分只能发生交联或水解这样的反应。又不是放在太上老君的炼丹炉里，凭此就能合成新的物质？ 而在熬制之前，将驴皮「浸狼溪河内四五日」这道工序，更是形式大于意义，反倒让人担忧起狼溪河下游居民的饮水卫生。 

虽然这是一种想当然，但却反映了消费者希望驴子不被伤害的初衷。

那么阿胶产业背后的种种代价与这样的初衷相差有多远？我们可以通过下面这个调查视频感受一下：

目击者在国内阿胶产业拍摄到令人震惊的骇人画面：驴子被人用大锤猛击头部，再被割喉，直至死亡，有些驴只有5个月大。

这些温顺的动物被屠杀只因他们的皮可以被卖给国内的主要医药公司，然后这些皮被制成阿胶，最后卖给消费者。

在目击者走访的每一家养殖场中，都可以看到驴子被关在拥挤肮脏的围栏内。围栏设在户外，铁皮顶棚只能提供部分庇护，很多驴都站在自己的排泄物中。目击者还看到驴子唯一的饮水已经脏到发绿，漂满藻类。一头驴严重营养不良而肋骨凸出。另一头驴过于虚弱，以致连路都不能走，最后被人丢进拖拉机的铲斗中拖走。一些工人还向目击者透露，他们也担心环境监察人员会对他们罚款或查封他们的养殖场。

在驴子市场中，目击者看到数百只注定遭受厄运的动物被丢在拥挤的围栏中，等待被买卖，再被送去屠宰。惊恐的驴子被人用棍棒殴打，一头驴试图从开着的门逃跑时遭到殴打，并发出尖叫。

在忍受一段痛苦的命运后，他们被人用非常残忍的方式杀死。视频显示工人用大锤猛击驴子的前额，再割开驴子的喉咙，但痛苦未必就此结束，一些驴子在被重击后仍在呼吸、动弹。

近年来，市场对阿胶的需求增长非常快，除了用作药材，一些商家还在零食、化妆品里加入阿胶。

阿胶产业同时还刺激了驴子的黑市交易，很多驴子被偷盗或被非法屠宰，不法分子再从中国的医药市场获利。因为阿胶的需求太大，其他诸如马、猪、牛这样的动物也惨遭厄运被用来制作假阿胶。

中医如何看待阿胶？？？

李宇铭中医博士

对阿胶有四个看法

 1 .要补血的话，植物药更有效

例如熟地当归川芎芍药，比阿胶更强得多！阿胶补血力量反倒没那么强，为甚么古人要用阿胶？是因为病情出现矛盾，一般温补的药不能用，才退而求其次。

 2 .阿胶补血的效果，没一般补血药作用快

可是现代人反过来追求「缓和」，觉得其他补血药「温燥」，那只是身体本身虚不受补，需要用其他方法去补益，这种情况吃阿胶，实际上也是浪费。中医上的补血，不是单纯吃一个药物就可以补上的，还必须要透过药物之间互相配搭。单吃阿胶去补血，恐怕难以消化吸收。

 3 .「阿胶」传统上只用于危重病之上

例如清代大医叶天士《温热论》说：「入血就恐耗血动血，直须凉血散血，如生地、丹皮、阿胶、赤芍等物」，在热入血分昏迷高热的危重病情，这种血液耗伤才会用阿胶。这是由于阿胶「甘平」，不会加重体内之热。但这是一种特殊的危重病情，才考虑选用阿胶，平常的血虚根本不需要使用，一般补血用阿胶效果不如植物药好。

 4 .没危重病却吃阿胶，可谓「折堕」

孙思邈云：「夫杀生求生，去生更远」，患危重病是用阿胶还算情有可原，只是为了一般补血而吃阿胶，可谓是滥杀无辜。不单阿胶如此，之前的犀牛角已经带来了同样命运，作为中医，有必要大声疾呼，除非是面对危重病有中医处方，一般民众应该停止服用阿胶。

既然阿胶并非不可替代，获取方式又残忍，我们何不做出对动物对自己更友好的选择？

阿胶的前世今生

那么阿胶是如何生产？

它的背后隐藏了多少眼泪？

到底它的补血功效有没有那么神奇？

我们一起来探索它的前世今生。

目前生产阿胶主要原料是驴皮，配以冰糖、绍酒、豆油等十几种辅料，用东阿特有的含多种矿物质的井水，采取传统的制作工艺熬制而成。

现在工业化时代，制阿胶用驴皮来源主要靠养殖厂专门养殖的驴宰杀剥皮和零散收购。所有的驴儿们被宰杀后需要被剥下整张皮。

甚至更残忍的是有人亲眼看到这样一幕：活驴，用鞭子猛劲抽打，直到血渗出，侵透整张驴皮，不知道从哪里传下来的规矩，在抽打驴的时候，必须保持驴是活的状态，否则效果会不好。据说这种做法为了有更好的补血效果，所以反复抽打驴皮，使之变厚。

剥皮后剩下的肉和其它内脏便被送往加工厂做肉制品或直接去市场贩卖。

据从业人员讲，一头250公斤重成年驴大概能产出30斤鲜驴皮，4斤鲜驴皮熬一斤阿胶，所以一张驴皮大约出7斤阿胶。阿胶用驴皮并不是什么驴都行，好阿胶必须用东阿狮耳山黑驴皮，价格也较高，当前大概在2400左右一张，折合阿胶就是350一斤。

在巨大的经济利益驱使下，许多驴逃不开被杀的命运。高昂的成本也迫使一群不法阿胶生产厂商开始另寻他路，用一些腐烂变质的动物皮的下脚料作为原料，生产出让人用肉眼辨别不出真假的“阿胶”。

阿胶真的有那么神奇吗？

首先，阿胶不是滋补必须品，不是所有人都适合服用，如果服用不当，会出现火气亢盛的表现，如鼻腔、口唇等部位出现许多热疮，或眼睛干涩、发红、眼眵增多，甚至出现喉咙干痛及大便秘结或大便带血等症状。

其次，从营养学上说，它无法满足人体对氨基酸的需求，并非良好的蛋白质来源，它是一种劣质蛋白，在大多数国家的食品工业里，仅作为添加剂使用。驴皮的主要成分是胶原蛋白，水煮驴皮后变成了部分水解和纯化的胶原蛋白。这种蛋白质含有大量非必需氨基酸，并缺乏人体必需的色氨酸。而在熬制之前，将驴皮“浸狼溪河内四五日”这道工序，更是形式大于意义，反倒让人担忧起狼溪河下游居民的饮水卫生。

驴儿是人类忠实的朋友，从古至今，都在为人们默默的服务，吃的是草，付出的是爱。它会作为代步工具让它的主人骑在背上享受；它会作为重型劳动力去拉车驮货耕田； 它会被蒙上眼睛一圈圈地拉着大石碾转，只为磨出可口面粉等人类的食材。

驴儿的这些付出已经足够我们感恩了，希望我们今后不要这样对待它们，让它们重新回归自然快乐生存。滋补的蔬食食材有很多，我们可以不选择阿胶。

万物有灵且美

补血不吃阿胶吃什么？

作为人类，补血的方法有很多种，不伤害生命的更是不胜枚举。

可是作为驴，只因为我们的一个行为就会丧命。生命何其脆弱，又何其美好。为了可爱的动物朋友请拒绝动物制品!拒绝阿胶!

9种最佳补血食材

 1 .补血的食物——甜菜根

鲜艳的红色属性使得甜菜根富含优质的铁和维生素B12，可谓是当仁不让的“补血神器”。是女性和吃素人群补血养颜的天然营养品。 

英国《BBC》新闻曾报导，每天饮用500毫升的甜菜根汁，能帮助体力增强16%之多，并且帮助恢复人体免疫系统，降低得慢性炎症的机率。

 2 .补血的食物——菠菜

这是最常见的蔬菜。也是有名的补血食物，菠菜内含有丰富的铁质胡萝卜素，所以菠菜可以算是补血蔬菜中的重要食物。如果不爱吃胡萝卜，那就多吃点蔬菜吧。

 3 .补血的食物——金针菜

金针菜含铁数量最大，比大家熟悉的菠菜高了20倍，铁质含量丰富，同时金针菜还含有丰富的维生素A、B1、C、蛋白质、脂肪及秋水仙醉碱等营养素。

 4 .补血的食物——发菜

发菜的颜色很黑，不好看，但发菜内所含的铁质较高，用发菜煮汤做菜，可以补血。

 5 .补血的食物——胡萝卜

胡萝卜含有很高的维生素B、C，同时又含有一种特别的营养素-胡萝卜素，胡萝卜素对补血极有益，用胡萝卜煮汤，是很好的补血汤饮。

 6 .补血的食物——面筋

这是种民间食品。一般的素食馆、卤味摊都有供应，面筋的铁质含量相当丰富。而补血必须先补铁。

 7 .补血的食物——龙眼肉

龙眼肉就是桂圆肉，任何一家超市都有售。龙眼肉除了含丰富的铁质外还含有维生素A、B和葡萄糖、蔗糖等。补血的同时还能治疗健忘、心悸、神经衰弱和失眠症。龙眼汤、龙眼胶之类也是很好的补血食物。

 8 .补血的食物——萝卜干

萝卜干本来就是有益的蔬菜，它所含的维生素B极为丰富，铁质含量很高。所以它是最不起眼最便宜但却是最好的养生食物，它的铁质含量除了金针菜之外超过一切食物。

 9 .补血的食物——黑豆

我国古时向来认为吃豆有益，多数书上会介绍黑豆可以让人头发变黑，其实黑豆也可以生血。黑豆的吃法随各人喜好。 

你听见驴儿在呼唤吗？

来源：食物知情权、PETA、Google及网络

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