近日，记者通过近一个月调查，揭开了山东东阿县多家阿胶企业的造假黑幕。记者发现，东阿县多家阿胶厂家用牛皮边角料甚至骡马皮做原料来做阿胶，更有一些知名企业委托当地厂家加工劣质阿胶糕。这些假冒劣质的阿胶糕在厂家自制“检验合格”报告掩护下，堂而皇之通过电商渠道流入市场。
廉价阿胶糕包装后价格飞涨
3月5日，在东阿县大王村一大院内，阿胶糕的生产正在忙碌地进行着。
院门口没有悬挂任何标牌。院门正对面办公室里挂着的营业执照显示，这里是东阿祥云堂阿胶制品有限公司（简称祥云堂公司）。工商系统查询显示，祥云堂公司成立于2015年，于2016年获得阿胶系列食品生产许可证。
在办公室内，自称祥云堂公司股东的张女士，接待了以经销商身份到访的记者。
东阿鲁御公司给深圳太太药业代生产的塑料盒包装“阿胶糕”，厂家介绍该产品以牛皮制成的黄明胶块为原料。
经几轮谈判，张女士给出了该厂出产的阿胶糕最低价格：每公斤阿胶糕裸片36元，如果带包装，塑料每盒加收3元左右的包装费，铁盒和礼盒包装费分别为5元和17元左右。
张女士称，出自祥云堂公司的铁盒包装的阿胶糕，通过市场和电商销售渠道，可以卖到396元一公斤，礼盒则可以卖到596元一公斤。“比起东阿阿胶、同仁堂那些名牌，这个价格很有优势，普遍反应销量不错。”张女士说。
记者查询了解，东阿阿胶、同仁堂等知名阿胶生产厂家所售的阿胶糕，目前每公斤售价均在1200~1400元。
类似祥云堂公司的廉价阿胶糕，在东阿县为数不少。
为了“增稠”违规添加明胶
36元一公斤的阿胶糕是怎么生产出来的？记者进入生产车间一探究竟。
祥云堂公司的生产车间包括熬胶间、切胶间、包装间等，共十余名工人，无论是切胶还是包装，均徒手作业。
在熬胶间，放着3口大锅，其中一口锅内正在熬胶。两名熬胶师傅介绍，阿胶糕熬成之后切割剩下的边角料，会被放入旁边的另一口大锅回锅，重新熬制阿胶糕。
熬胶间的桌上，放着一份手写的阿胶糕配制成分表，显示成分为黄明胶块占5％，大枣、核桃分别占8%和15％，作为食品添加剂的明胶，也出现在这份配料成分表中。
据公司负责人介绍，增加明胶的作用主要是“增稠”。但在生产包装好的阿胶糕产品包装中的配料表中，并没有明胶。“在任何一家阿胶糕的包装上，你都不可能看到明胶的。”熬胶的师傅告诉记者，根据相关规定，明胶是不能作为辅料熬制阿胶糕的。
记者查询发现，早在2014年，山东省食品药品监督管理局发布《关于进一步加强阿胶糕类食品生产许可工作有关问题的通知》，就明确规定阿胶糕类产品，不应添加明胶及其他有增稠功能的食品添加剂。
阿胶糕原料有牛皮胶骡马皮
据了解，阿胶糕的主要成分，是由纯驴皮熬成阿胶块，加入核桃、芝麻、枸杞等辅料混合熬制而成。《中华人民共和国药典》对阿胶的定义为：驴的干燥皮或鲜皮经煎煮、浓缩制成的固体胶。然而在祥云堂公司熬胶间的那份阿胶糕配制成分表中，并没有任何有关于阿胶块的记载，取而代之的是黄明胶块。
黄明胶块究竟为何物？
“其实就是牛皮胶。”张女士称，目前驴皮价格涨至3000多元一张，1.5公斤驴皮产0.5公斤阿胶，如果用驴皮熬阿胶糕，无法收回成本。
张女士表示，祥云堂公司没有生产原料阿胶块的资质，他们是从山东东阿鑫澳润阿胶制品有限公司（简称鑫澳润公司）购买成品牛皮胶块，用于加工阿胶糕。
3月6日，记者来到东阿县铜鱼路上的山东东阿仁康阿胶制品有限公司（简称仁康公司）。该公司官网介绍，其生产的阿胶糕原料采用驴皮熬制。
“什么皮都有，牛皮边角料的成分更多一些。”仁康公司的徐经理承认，他们所用的原料成分更为复杂，包括牛皮、骡皮、驴皮和马皮。徐经理表示，仁康公司的原料胶同样来自鑫澳润公司。
“驴皮胶是补血的，马皮是败血的。”据多名业内人士介绍，马皮熬制的胶块与驴皮阿胶功效相反。此外，由于杂质提炼不干净，劣质阿胶服用后无法吸收，还会导致肠梗阻等危害人体健康。
无资质阿胶厂商打擦边球
无论是祥云堂公司，还是仁康公司，其所使用的牛皮胶块源头，均指向了鑫澳润公司。
据工商登记信息显示，鑫澳润公司并没有生产阿胶块和黄明胶块的资质，只有生产蛋白粉的资质。该公司一名秦姓经理表示，按规定需要把黄明胶块打成蛋白粉才能出厂，“我们打擦边球，直接出黄明胶块给阿胶糕厂使用，走的是蛋白质粉的资质。”
“用牛皮胶为原料做阿胶糕，用边角料替代全驴皮已不算秘密。”东阿县正乾阿胶制品有限公司（简称正乾公司）负责人刘先生，自称从事阿胶行业已逾10年。他介绍说，现在出一公斤阿胶的成本在600多元，去掉边角料，再加上提纯、人工费等，每公斤低于2000元钱的阿胶块，基本可以判定不是纯驴皮。
刘先生介绍，该公司的主打产品为“阿胶固元糕”，就是用驴皮和骡皮的边角料，配上核桃等辅料加工而成的。正乾公司生产的健字号的阿胶固元糕每公斤在400元左右。
代工厂接受知名品牌委托
在祥云堂公司的包装间里，切割好的阿胶糕通过包装机真空包装后，称重打包成箱，准备发货。
张女士称，这些阿胶糕是一个微商客户订的货，一共1700盒。记者注意到，成品的阿胶糕包装上，3个红色大字的商标“芷熙堂”非常醒目。
之后，记者在网上搜素发现，该产品在网上均有售卖。在淘宝上，这款“芷熙堂”阿胶糕显示为“阿胶糕即食固元糕”，原价为250克218元，淘宝价为29.9元。
该店铺信息显示，销售公司为圣仙山商贸有限公司，其所属于东阿县鲁御阿胶制品有限公司（简称鲁御公司）。
张女士说，鲁御公司是老厂，后来为加大供货量又开了祥云堂公司，两家公司生产的阿胶糕是一样的。
3月5日下午，在鲁御公司厂生产车间内的一些阿胶糕包装盒上，记者见到了深圳太太药业有限公司“太太”商标。张女士称，深圳太太药业有限公司是他们最大的客户，一年订购上百吨阿胶糕，也是用牛皮胶生产的。
3月21日下午，深圳太太药业有限公司销售部一工作人员向记者确认，公司确有一款太太阿胶糕产品，委托生产厂家为鲁御公司。
从事类似贴牌生产的，还有仁康公司。该公司徐经理介绍，该公司做阿胶糕的贴牌代工已有两年多，“这些是按照客户要求定制的，卖得挺不错。”
劣质阿胶厂家包通过检测
东阿县一名从事阿胶行业20多年的厂家负责人介绍，为降低成本，一些东阿阿胶食品生产企业还从周边地区进原料，阿胶块每公斤售价仅40元。
3月9日上午，记者走访阳谷县山东御贡堂阿胶制品有限公司，购买“低端阿胶块”。该厂负责销售的潘先生称，很多东阿阿胶糕厂家的原料阿胶块，都由他们供货，去年一年的销量有200多吨。据他介绍，最“低端”的阿胶块是牛皮边角料熬制的黄明胶块，稍好一点的有进口驴皮边角料与驴骨、驴毛熬制的含有驴皮源的阿胶块。
“从我们这里走货，可以提供生产资质、检测报告等手续，包能检测出驴皮源。”潘先生说。
“用纯驴皮熬制才能称为阿胶。所以，是否用纯驴皮成为鉴别阿胶真假的关键钥匙。”天津中医药大学一名不愿具名的教授介绍，阿胶市场乱象屡禁不止，鉴别困难是其中重要原因，目前使用较普遍的是DNA检测皮源成分，很难检测出具体含量。有些厂家制作伪劣阿胶的时候也会加入一定量的驴皮，就是为了能通过检测。
制作“阿胶糕”剩下的边角料被熬化重新生产。
进展
山东东阿回应：
对相关涉事企业调查取证 4月2日中午，东阿县官方微博通报称，东阿县对媒体有关阿胶的报道高度重视，第一时间召开紧急会议，成立以县主要领导任组长，县食药监局、市场监管局、公安局组成的联合调查组，对相关涉事企业进行调查取证，坚决维护消费者舌尖上的安全。有关查处结果将及时向社会公布。
来源 | 《新京报》、中央电视台
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