原标题：酱肘子怎么做好吃，简单好吃，酱肘子有什么功效和作用？
猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血，营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品，有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。
对于患有贫血的人群而言，酱肘子补血是很不错的选择，不通过保健品补血好很多，毕竟食补比药补有太多的优势。丰富的胶原蛋白，美容养颜的功效是很多人都知道的功效。
它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
先将肘子用喷枪再烧一次毛，因为处理不太干净，烧毛时要烧至外皮收缩发黄时，用铁砂球清洗，然后用水浸泡，水发红时换水，约换三四次，浸泡换水的目的是去血水除腥，最后再汆水，捞出备用。
香料准备好，几味常用的就可以，也可以根据喜好来调整；将肘子和香料、调料全部入电饭煲内胆中，加足够量的水，但别超过饭煲的最高水位；也可以用普通的煮锅噢；
打去浮沫三次，加入大料，大火烧十五分，目的是让大料味道先挥发出来，加入盐，糖色，糖色可在肘子下锅时现做。然后改小火，猫眼开最好，待肘子卤得能用筷子轻轻插入时关火，焖上五个小时以上，目的是让肘子更入味，捞出可直接吃，也可放凉。切片吃。返回搜狐，查看更多
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