阿胶糕

东阿牌阿胶240克 959元 核桃仁240克 12.4元 红枣240克 6.2元 桂圆肉150克 13.5元 枸杞48克 7.4元 黑芝麻240克 13.4元 冰糖192克 4.5元 黄酒384ml 58元 另加包装等总计1020元 1740克 0.58元/克 293元/斤 再加电费燃气费人工费等合计 300元/斤 东阿牌阿胶糕543元/斤

By WalkingDeer

用料东阿阿胶 240克核桃仁 240克红枣 240克桂圆肉150克 150克枸杞 48克黑芝麻 240克冰糖 192克黄酒 384ml做法步骤

1、将阿胶片敲碎，或者用破壁机打成粉

2、将阿胶泡入黄酒48小时，完全溶解

3、按比例准备各种辅料

4、将融化好的阿胶倒入不粘锅，加入黄冰糖熬制，此步是关键，为保险全程小火，熬至浓稠，呈挂旗状态，此步骤大约需要30分钟

5、阿胶在铲子上呈倒三角形状即可

6、依次红枣碎、核桃仁、桂圆肉、枸杞，黑芝麻倒入各种辅料，不停搅拌均匀，再倒入事先垫好油纸的模具，压平脱模后切片

7、切片包装

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