“滋补行业水很深”，早已是大家普遍的认知，阿胶糕行业亦是如此。打开电商网站，搜索阿胶糕，每斤价格从20多元到几百元不等。那么真正的阿胶多少钱一斤?我们又该如何鉴别阿胶和阿胶糕的好坏呢?今天就给大家来重点介绍下。
【1】阿胶多少钱一斤?
真的阿胶一般多少钱一斤呢?阿胶的成本一般会在1110元左右，因为现在从养殖户手上收1张驴皮接近3000元，注意我说的是今年的价格，这几年驴皮价格上涨也蛮厉害的，实际上你3000元收到小黑驴皮已经不错了。1张驴皮出6斤干皮，2斤干皮出1斤阿胶，所以1张驴皮出3斤阿胶，那么一张阿胶的价格为3000/3=1000元，算上人工成本、损耗等，1斤阿胶的成本不会低于1100元!
【2】阿胶糕的成本多少钱?
我们再来算下阿胶糕的成本价格，给大家分析了解一下阿胶糕制作的成本有多少：一般情况下阿胶糕是由阿胶加上辅料(黑芝麻，黄酒，冰糖，核桃仁以及红枣)熬制而成。这些辅料加上阿胶熬制完成都以一斤的配比计算的话，大约一斤阿胶能出5斤阿胶糕。(因为熬制过程中存在耗费的量会有误差，配比不一样产出也会有区别)以一斤阿胶出5斤计算，暂且阿胶算1100元，黄酒算4元，核桃仁算32元，冰糖算6元，红枣算20元，黑芝麻算12元，我所给出的价格不算上等好的辅料。所以这样算来现在的纯成本是1174元。那么每斤阿胶糕的成本是235元左右。看到这大家应该明白自己吃到的阿胶糕到底是什么成色了吧。也就是说你用1100元的阿胶熬制阿胶糕，卖到你手里低于260元没人和你玩。
如果想吃点好的辅料的阿胶糕那么不可能低于260元，所以大家都明白了吗?
【3】常见廉价阿胶糕的成本降低套路
阿胶糕的成本很高，但是太贵了又很少有人去买，所以常见的降低阿胶糕成本的方式主要有以下两种：
1、在制作阿胶糕时加入大量的明胶粘合剂，可以让阿胶的产量翻倍，从而降低成本。
2、或者采用那些不知名小厂家的劣质阿胶来制作阿胶糕，成本自然也不高，而且添加香料后味道甚至会比纯手工阿胶还要好吃。很多某宝店号称自己在厨房里面用炒锅熬制阿胶糕，而且很多人买了，消费者看了产品展示上的自己熬制的片段式的视频就信以为真。
【4】如何鉴别阿胶糕的好坏?
阿胶糕顾名思义肯定必须得是用阿胶熬制的，但是现在市面的阿胶糕五花八门，各种价位的都有，从几百块钱一斤到某宝上的几十块钱一斤，那么如何判断您买到的阿胶糕是好的呢?
1、看颜色、闻气味、尝口感
好的阿胶糕颜色鲜亮，无任何的异味，有股很香的胶香味
2、看拉丝
好的阿胶糕在软化的情况是是可以有长长的拉丝的，不好的阿胶糕没办法拉丝一拉就容易有断面
3、看阿胶糕的融水度
阿胶本身比较融于水，所以好的阿胶糕也很容易溶于水，温水一泡阿胶就融化了只剩下辅料。
所以在知道了”阿胶多少钱一斤“之后，我们以后就要警惕各种性价比特别高的廉价阿胶糕了，好的阿胶糕的前提就是需要用好的阿胶熬制，千差万别的价格一是跟阿胶的品质价格有关，另就是跟熬制工艺，配料的处理和搭配有关系，手工阿胶糕自然有机器阿胶糕所不能替代的部分，阿胶糕现在是一种手艺也是一种传承，以手工阿胶糕为佳，谨慎选择。
