制作好的阿胶糕先放在模具中成型（切的时候规则），然后使用铡刀（菜刀也可以）直接切块即可。 工具：方型模具、铡刀 操作步骤： 1、将横内部抹上少许香油，倒入熬好的阿胶糕。 2、放在阴凉干燥片成型后，从模具中取出。 3、将阿胶糕放在铡刀下…
准备材料：阿胶500克、核桃仁500克、红枣片(干)300克、黑芝麻500克、红糖300克、黄酒750毫升 1、将阿胶块打成粉状，用即墨黄酒浸泡24小时，如下图所示。 2、将核桃仁炒熟，冷却，如下图所示。 3、将黑芝麻洗净，在平底锅内小火炒香，冷却，如下…
如果没能冻起来可能是熬的火候不到，要熬到有挂旗现象，所谓挂旗就是用铲子铲一点阿胶，阿胶流下不是呈线状或者滴落，而是粘在一起像旗子一样，这一步看的是水分的含量和成色。 阿胶膏要用东阿阿胶，核桃，芝麻按1：1：1的比列来熬，也可以根据…
有以下几个原因： 熬胶火候和时间没有控制好，太稀！阿胶的熬胶老师傅，尤其是传承人级别的，拥有的技艺核心就是这个，行话叫“挂旗”，也就是熬胶必须熬到像旗帜一样挂起来。 打个比方，熬胶时，用铲子将胶铲起，然后向锅里倒回去，胶必须沿整个…
分情况而定。 1、如果做的分量不多，很快食用完，可以不放冰箱。 2、做的多的话，尽量放冰箱储存。特别是夏天，做好后的阿胶膏很易变质。 3、放冰箱可延长阿胶膏存放时间，还可使切片不会溶化。 4、放冰箱内时，尽量用盒子单放密封好，以免与别…
放入冰箱冷藏一晚即可切片，下面介绍做法： 准备材料：阿胶250g、芝麻（熟）250g、核桃（熟）250g、红枣（去核）150g、冰糖250g、黄酒250g、28*32烤盘1个、10寸刀1把 制作步骤： 1、阿胶加黄酒放入碗中，盖保鲜模室温浸泡3-4天，为了让阿胶的药…
阿胶大粉，可在专卖店或药店，然后在锅中加水一斤稀释冰糖适量，将阿胶粉放进锅里熬，20分钟左右，在这期间不要糊锅，以免造成阿胶的浪费，等特别粘稠的时候放入黑芝麻再放核桃仁，接着关火，搅拌均匀盛放在准备好的托盘中晾干，变成了阿胶膏
蒸的吗？不是用黄酒熬的？阿胶膏一般都是用阿胶，冰糖，黄酒还有一些其他辅料按照比例熬制的，冷却没有凝固定型可能是黄酒加的太多了
熬胶火候和时间没有控制好，太稀！阿胶的熬胶老师傅，尤其是传承人级别的，拥有的技艺核心就是这个，行话叫“挂旗”，也就是熬胶必须熬到像旗帜一样挂起来。打个比方，熬胶时，用铲子将胶铲起，然后向锅里倒回去，胶必须沿整个铲子的底部边缘留下…
