原料：乳鸽1只，阿胶与葱各10克，料酒15克，盐、姜各5克，味精、胡椒各3克。
乳鸽炖阿胶制作步骤：
1、将鸽子宰杀，去毛、内脏以及爪，用沸水去血水;
2、把姜拍松，葱切段;阿胶烊化成水;
3、将鸽子、葱、姜同放炖锅内，加入料酒、清汤适量。
4、将炖锅放置武火上烧开，打去浮沫，再用文火炖煮45分钟，加入盐、味精、胡椒粉、阿胶水，拌匀即可。
乳鸽炖阿胶的功效作用：
阿胶是中医常用的补血养血之品，含有丰富的胶原蛋白，服用阿胶可以促进血红蛋白的生成与增加血小板。二者合用，补血生血之功能可以相得益彰。
儿童在发育初期，如果气血不足，萎靡不振，发育情况不甚良好者，可以服食乳鸽炖阿胶，成效甚大。
